圈主从米其林方打听到,这些展出的指南都是从米其林法国总部运过来的,除1900那本是后来复制的外,其他都是原版,非常珍贵。
【发布会实况】
看到星级大厨们互相拥抱握手,瞬间明白“Chef”这个词的分量
发布会分成两大部分,首先是米其林方代表上台致辞。
第一位致辞人是米其林(中国)投资有限公司总裁方诺德(Mr. Bruno de Feraudy)。他表示:“米其林指南”有两大宗旨,一个是质量,另一个是优质的客户服务。
三家西式餐厅获得了二星评价。包括世界名厨岑柏涛(Umberto Bombana)的第三家餐厅——81/2 Otto E Mezzo Bombana,以传统意大利菜著称;2016年初开张的乔尔?卢布松美食坊(L’Atelier de Joël Robuchon)提供当代特色法国美食;Ultra Violet,根据著名法国主厨Paul Pairet独创理念经营。
二星揭晓现场,圈主看到了一个很感人的细节:三位获选二星餐厅的外国主厨领完证书走下台的第一件事是互相拥抱、握手,向对方表示祝福,那感觉真像进入到了奥斯卡颁奖礼现场。在那个瞬间,圈主想起采访美食家赵胤胤时他说的一句话——“在国外,当对方向你介绍自己是Chef时,其实他是在用另一种方式告诉你,自己是个艺术家,人们对待主厨也会像对待艺术家一样尊重。”