豆沙烧饼

dragonkym

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• 食材明细
  主料
  中筋面粉
  500克
  豆沙
  适量
  辅料
  酱油
  适量
  芝麻
  适量
  咸甜
  口味
  煎
  工艺
  一小时
  耗时
  普通
  难度
  
  

豆沙烧饼的做法步骤

• 
  
  1
  
  面粉加发酵粉3克用冷水和面。
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  2
  
  防止粘，面团底部刷油发酵至两倍大。
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  3
  
  锅里加油烧热，加面粉做油酥。
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  4
  
  油酥放凉和豆沙1:1比例搅拌均匀
• 
  
  5
  
  面发好以后，擀成上窄下宽的长条薄饼，把豆沙均匀抹在并上，周边留一公分位置，防止馅溢出。
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  6
  
  扯住一头，抻一下卷一下。
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  7
  
  卷好以后分成等份。
• 
  
  8
  
  两面封口，中间压凹，团成圆形，用手轻轻按成饼。
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  9
  
  用酱油和面，做成糊，刷在饼表面。
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  10
  
  刷糊一面粘芝麻，粘两遍。
• 
  
  11
  
  油烧热，芝麻一面向上，小火盖上盖子三分钟，翻面盖上盖子再煎三分。
• 
  
  12
  
  取出，放入空气炸锅200度10分钟。
• 
  
  13
  
  外酥里嫩，喜欢的可以试试！