杏鲍菇咖喱炒饭[5P]

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工艺：炒

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咖喱味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：米饭150克

辅料：杏鲍菇30克柿子椒15克红椒15克豌豆（煮）30克卷心菜20克

调料：食盐1小勺咖喱粉1小勺橄榄油2大勺

杏鲍菇咖喱炒饭的做法

1.所有配菜洗净，切小丁，甜豌豆化冻备用

2.炒锅烧热后倒入橄榄油，放入杏鲍菇煸炒，炒软后放入甘蓝，再放入青红椒豌豆炒匀



3.把米饭放入锅中，用铲子轻碾，使之分散，与蔬菜炒匀



4.放入一小勺咖喱粉和适量食盐翻炒，使炒饭均匀呈现咖喱黄即可关火







烹饪技巧

1、配菜可随意放，但投放顺序应按照易熟程度来定。

2、咖喱粉的用量要按个人喜好，喜欢辣的要多放，我这个量属于一般辣度。

3、米饭最好使用隔夜饭，容易炒至粒粒分明。

菜品特色

不喜欢白米饭，但无限热爱炒饭，烩饭，拌饭，盖浇饭等一切百变延伸。平时跟朋友都很爱吃咖喱饭，如果有新米饭，就做个咖喱汁浇上。如果是陈米饭，就直接加点蔬菜炒炒，撒一勺咖喱粉和盐，轻轻松松搞定一餐，咖喱饭的色泽金黄，看着就有食欲。咖喱的味道辛辣香浓，那是相当开胃，满满的异域风情哦！咖喱发源于印度，风靡日本，泰国，是亚太地区的主流菜肴。印度民间传说咖喱是佛祖释迦牟尼所创。

“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多香料加在一起煮”的意思。所以它是一味复合型调料，口味，辣度，颜色会很不同。形态也很多，咖喱块，咖喱粉，咖喱膏，咖喱酱等。多尝试几种，总会找到最爱的那个口味。我不喜辣，所以都买辣度一般的咖喱块和咖喱粉。没有哪种最好，符合自己口味的才是最好的。