广式腊味焖皖鱼

dragonkym

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“皖鱼（淡水四大家鱼之一草鱼）
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。中医认为，草鱼有平肝、祛风、治痹等功效。
对于从小河边大的我，鱼是我最爱吃的，也是最拿手做滴😋。
看下面⬇地道佛山妹做佛山菜🐟。
此菜~鲜香滑！不要加入无谓的味精啊鸡精的！”

• 食材明细
  主料
  皖鱼腩
  1块
  腊肠
  3颗
  腊肉
  1块
  西兰花
  5颗
  葱花
  适量
  姜丝
  适量
  独蒜
  1颗
  辅料
  料酒
  3匙
  胡椒粉
  适量
  蚝油
  1匙
  盐
  适量
  砂糖
  适量
  清淡
  口味
  焖
  工艺
  半小时
  耗时
  简单
  难度
  
  

广式腊味焖皖鱼的做法步骤

• 
  
  1
  
  材料：鱼腩一块切段，腊肠、腊肉、西兰花（可放可不放）、葱花姜丝、还有独蒜一粒（忘记拍了）。
• 
  
  2
  
  鱼块加生油、盐、胡椒粉腌制一下。
• 
  
  3
  
  腊肠腊肉西兰花飞水一下。
• 
  
  4
  
  腌制好的鱼块略煎一下就好。待用。
• 
  
  5
  
  煎完鱼的锅不用洗，放入姜蒜爆炒香，然后放入腊肠腊肉炒一下，放入适量的水。
• 
  
  6
  
  再放适量的料酒加盖煮开后。
• 
  
  7
  
  加入鱼块、适量的蚝油、盐、糖，加盖大火焖3分钟。
• 
  
  8
  
  加入葱花关火，成品。
• 
  
  9
  
  摆盘上菜😋当然！最后这一步爱做不做😏。