香料搭上水果，特别的味道——苹果肉桂卷包

玉兔

周末，天气终于好转了，这一番倒春寒又长又冻。实在受不了这坏天气了，身心都讨厌，真的很讨厌。终于见到太阳了。

盯着太阳感动滴逛街，为了秀衣服，穿得有点少。结果出门没多久就阴了，风就来了。

苹果肉桂卷包

我有大半年没做包包了，高粉也断了大半年了。新买了“北京高筋面粉”（古船的），趁着周末的好天气，迫不及待地练手，这面粉对得起人啊，在黄油之前居然迅速出膜，木想到啊。。。。激励人啊。。。。。。。

材料：高筋面粉（古船高筋粉）300克、牛奶110克、鸡蛋75克、白糖40克、盐4克、酵母粉5克、黄油40克

苹果肉桂馅：苹果1个（200克）、红糖40克、肉桂粉7克、黄油10克
表层：全蛋液
模具：8寸蛋糕模

1、苹果削皮切小粒；
2、将苹果粒下锅，中火翻炒；
3、翻炒几分钟，略炒掉些水份；
4、炒好的苹果粒加入红糖和肉桂粉。



5、面团材料中除了黄油外的所有材料放到面包机；
6、20分钟后，很快出膜；
7、加入黄油，再揉10分钟；
8、完全扩展阶段；
9、发酵；
10、烤箱26度，下层放一盘水，发酵70分钟；
11、排气；
12、中间发酵20分钟；



13、馅料中的10克黄油融化，将面团擀成1厘米厚的面皮，刷上黄油；
14、将苹果肉桂馅料抹在面皮上；
15、将面皮卷起来；
16、切成七等份，放入蛋糕模；
17、入烤箱，发酵1个小时，刷上全蛋液；
18、180度，中层，20分钟。


　　有点丑的花包包。。。。
   好久木做面包了，一激动，忘了给模具抹油，硬扒下来的。
   苹果和肉桂，俩好搭档啊，特别的香味特别的味道。