糖醋排骨[7P]

wanghui

174.127.195.166- h4 Q! U* d' |. `

烹制方法　9 w+ g; s3 ^; A4 w" [

材料：猪肋排（一斤左右）、姜丝（少许）/ F: W! H! k9 J# G9 [
调料：冰糖，白糖，醋，盐，白芝麻SexInSex! Board9 g$ J1 T4 T$ {1 f$ |
' b3 b- [, V) C2 k+ r
# ~2 ^" F; A- c- V9 l' W, {
1　开水将排骨煮去血水，捞出洗净后沥干水

锅中放少许油，冰糖冷油放入，中火炒糖。7 z. s# U6 r% N

SexInSex! Board+ y& o4 Q' B) X( i# P) K
, P  m3 X% u# z
3　锅铲不停搅动，当冰糖完全融化并变成焦黄色时，关火，放入排骨，使之均匀上色。 174.127.195.166; \* h0 J# @9 g6 E
174.127.195.166: b0 W" |% F% g" k% Q

开火放入姜丝，倒热水没过排骨，大火烧开后，改小火炖。SexInSex! Board, c$ T' [: g- y# l4 d0 w1 V
SexInSex! Board4 y* p, ]% z' d* [( Y

{
5　汤汁收到一半时加入白糖,陈醋和盐，继续炖至收汤。
6 ]# e  e1 N, l3 c( E

A( O3 M# V2 f7 O
6　出锅摆盘，有白芝麻的话撒上些许会让排骨更香。