爽脆芥蓝笋【1P】 - - Powered by Discuz!

标题: 爽脆芥蓝笋【1P】 [打印本页]

作者: lshen321 时间: 2015-11-1 09:19
标题: 爽脆芥蓝笋【1P】

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主料：芥蓝笋 (200g)
辅料：红椒 (10g) 鲜菊花瓣 (10g) 黑芝麻 (2g)

1 鲜芥蓝笋去皮切丝，用冰水浸泡半小时以上待用，用时装盘即可。
2 把红椒切丝，放在装好盘的芥蓝笋丝上，撒鲜菊花瓣装饰。
3 上桌前浇上自制异域酸甜酱，撒黑芝麻即可，也可把异域酸甜酱用料杯盛装，上桌后当着客人在浇汁，更显特色。

小窍门：

凉菜生拌口味尤佳，口感爽脆，美极鲜味汁，美极鲜辣汁的加入，使菜品鲜辣，鲜香口味突出。生拌要注意原料的处理，芥蓝笋用冰水冰镇，可令口感更爽脆。

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