凉拌黄瓜片【11P】

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食材明细

• 黄瓜一根
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽少许
• 芝麻油适量
• 小红辣椒（点缀用）1个
• 蒜末适量
  

• 咸甜口味
• 拌工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

凉拌黄瓜片的做法步骤

• 1
  新鲜黄瓜一根
• 2
  黄瓜清洗去皮
• 3
  将黄瓜切成两半，再切成薄片。
• 4
  用大点的盘子盛装加小半勺盐。
• 5
  黄瓜片用手攥出水分，多余的汁水倒掉。
• 6
  加少许糖和生抽，用手抓捏几下。
• 7
  蒜瓣剁成末
• 8
  将蒜末加入拌匀
• 9
  淋上芝麻油
• 10
  最后将拌好的黄瓜片装入另个盘子里。
• 11
  成品图
  

小窍门
在做这道凉拌黄瓜时，先加盐杀出水分，一定要用手去抓捏，黄瓜片的口感独特之处就在这个环节。黄瓜水分大，在拌时出水快，可以将多余的汁水倒掉后再装盘。

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看着比较有食欲