罗汉鱿鱼筒

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主料：鲜鱿鱼筒、猪耳朵、香菇

制作：将猪耳朵洗净入白卤汤中煮熟，切丝，香菇切丝；少量青豆鱼耳丝、香菇丝拌在一起，放入十三香、盐、味、料酒、酱油搅拌后塞入鱿鱼筒中，用竹签封口；用卤水放入葱、姜少许，红曲米调好味，将鱿鱼筒放入卤水中煮大约半个小时，捞出用保鲜膜卷起即可。