螃蟹炒年糕

悠闲客栈

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“老爸的战友从江苏给他带来一盒螃蟹，个个大块头，非常饱满，总是吃清蒸的，今天想换个口味，就有了这道新口味的螃蟹炒年糕了！”


食材明细
主料
螃蟹
3只
年糕
若干
辅料
蒜泥
若干
豆豉
若干
盐
1勺
淀粉
3勺
糖
2勺
葱
2根
咸香
口味
炸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
螃蟹炒年糕的做法步骤

• 
  
  1
  
  螃蟹洗净切成块，用盐，淀粉腌制10分钟，大蒜切末。将螃蟹的黄用勺子挖出来待用。
  
• 
  
  2
  
  锅内倒入多一些的油，把蒜末爆香炸黄，再放入干辣椒爆香，沥干油备用。
  
• 
  
  3
  
  再放入裹了淀粉的螃蟹入油锅炸至金黄色捞出沥干油备用。
  
• 
  
  4
  
  锅内倒掉油，留少许油将豆鼓炒熟，再加入蟹黄一起炒均匀。
  
• 
  
  5
  
  将年糕用开水煮一下捞出备用。
  
• 
  
  6
  
  炒锅内倒入炸过的蒜末和螃蟹，煮过的年糕一起翻炒，加入适量的盐，白糖翻炒均匀，再加入葱段一起炒熟即可。
  
• 
  
  7
  
  好吃的螃蟹炒年糕就可以开吃啰。