独属于你的法式浪漫 百香果马卡龙

KIMET

“法国不愧是被称之为最浪漫的国家，尤其是甜点马卡龙也体现出这一点哦，接下来小编给朋友介绍下法式百香果马卡龙的做法。一份独属于你的法式浪漫你还不前来接收吗？美好的事物总是被人们所喜欢，尤其是简单的做法，以及极致的口感，都让人回味无穷呀。”
食材清单

• 蛋清 220克
• 杏仁粉 300克
• 糖粉 300克
• 可食用色素 适量
• 百香果汁 105克
• 鸡蛋 125克
• 玉米淀粉 5克
• 无盐黄油 187.5克
  

• 白糖 360克
• 水 75克
  

小技巧
将制作好的百香果马卡龙至少放置24小时左右，再食用风味口感会更好哦。

百香果马卡龙的做法步骤

• 1制作蛋清混合物：首先在准备好的玻璃碗中加入蛋清、杏仁粉、糖粉混合在一起，再加入剩下的蛋清，用刮刀不停搅拌直到成膏状为止就可以。
  
• 2制作蛋白霜：在奶锅中加入清水、白糖，用中大火慢慢熬煮直到水温达到120度左右，接着在碗中放入蛋清，用打蛋器进行打发。
  
• 3把方才融化好的汤水沿着边缘倒入打发好的蛋清中，再加入可食用色素，用打蛋器保持速度打发直到蛋白变得细腻顺滑。
  
• 4制作马卡龙外壳：将蛋白霜分成多次加入到蛋清混合物，用刮刀切拌均匀，放入裱花袋中，挤在铺了油纸的烤盘上。再撒上可可粉，放入烤箱预热150度，烘烤17分钟，取出晾凉即可。
  
• 5制作百香果夹心：将准备好的百香果洗净，用刀对半切开，取出果肉和果汁放在漏勺上过滤一下，倒入奶锅中煮到沸腾。
  
• 6在玻璃碗中加入鸡蛋、白糖、玉米淀粉，用打蛋器进行打发，直到鸡蛋泛白。再加入方才沸腾的百香果汁搅拌均匀后，继续加热直到粘稠。过滤一下，加入黄油搅拌均匀，晾凉静置。
  
• 7制作百香果马卡龙：将方才烤制好的马卡龙外壳取出，用勺子将百香果酱放入马卡龙中，再装入盘子，就可以品尝百香果马卡龙啦。
  
  

变化365
马卡龙的种类缤纷多样，举几个例子来说《柠檬奶油马卡龙》、《咖啡马卡龙》、《草莓果酱马卡龙》、《正宗樱花马卡龙》等可以在周末的时候烘培尝尝哦。