肉末茄子

wings

肉末茄子是一道在餐馆和家里最常吃的一道菜，茄子吸油所以要在炒之前要先炸一下。做这道菜的关键是不能少了红油豆瓣酱，没有红油豆瓣酱就不好吃了。

烹饪难度：容易	烹饪时间：<45分钟
主料
茄子500g
调料
葱一根	蒜三颗
姜两片

做法步骤1葱姜蒜分别切沫切丝

2紫皮茄子洗净切段

3锅内足量的油油温六成热下入茄子条炸制

4炸制金黄色变软后捞出控油

5锅内留底油下入葱姜蒜炒香

6下入肉沫炒散

7调入一勺生抽

8一勺郫县豆瓣酱

9下入茄子翻炒均匀

10调入一勺白糖提鲜

11半勺十三香翻炒均匀出锅

12葱花点缀装盘就完成啦喜欢吃辣的可以放一些小米辣



烹饪小窍门

因为生抽和郫县豆瓣酱含有盐分所以不用在放盐了