杭州独立咖啡地图 | 没有网红脸，记录咖啡以外的故事

KIMET

都说疲惫的工作日是靠咖啡续命的，对小编来说，喝咖啡也是一种不断刷新自己了解城市的角度，去记录生活轨迹的存在方式。
刷屏的新晋网红咖啡店，我想许多人都忍不住去试，但十次总有三五次踩雷。
很多店光要颜值忽略了味道，但其实还有很多藏在城市深处的咖啡馆，也许好看还好吃，更棒的是日复一日地坚持初心，制出好喝的咖啡，用人情与味道和客人交谈。








随着杭州有个性高品质的独立咖啡店越来越多，专程来杭州喝咖啡，也成了江浙沪咖啡控的周末好选择。
不敢说喝遍杭州咖啡馆，但不是在喝咖啡就是在去喝咖啡路上的小编，这次来聊聊在我心里，杭城最想推荐给大家的7家独立咖啡馆！
趁着三月春意盎然，把西湖的山水美景都喝到肚子里吧~





皮箱工坊
深藏写字楼的落日江景咖啡馆




这栋商务得不能更商务的写字楼，藏着一个可以俯瞰钱塘江景的咖啡馆。兜兜转转摸了好久，电梯直上23层，循着咖啡香，终于掀开门帘，找到了它。
迎面，就是大大的落地窗。从窗外望出去是钱塘江，船只来往，大面积的飘窗位置很适合拍照。



阿堂是皮箱工坊的老板，这个来自上海月球咖啡的男孩，瘦削寡言，但做的一手好咖啡还有甜点。
起名“皮箱工坊”，大概想为自己和热爱咖啡的人打造关于咖啡的理想异次元。



日式木质风装修，简单干净温馨。超级喜欢他家的沙发，像呆在自己家般舒适。吧台上摆着几本LOST杂志，置物架上是各种有趣的小物件儿，音响里放出我爱的后摇还有funky音乐。



在菜单中选了最爱的dirty，选用明治牛奶，搭配热浓缩，口感如丝般顺滑柔和，融合的过程能感受到奶与浓缩逐渐彼此渗透的风味变化，这是一个奇妙的过程。



每天固定两款左右的甜品供应。招牌云端芝士，轻盈细腻，饼干基底、芝士、淡奶油都被分配的恰到好处，一口口咬下去，仿佛飘在云端一般，面对一簇云和天，真是应时应景。
总之，不愧是众多咖啡爱好者都推荐的咖啡馆，适合雨天适合晴天，适合白天也适合夕阳西下啊。
拔草攻略
地址： 滨江区滨盛路1893号凯瑞金座2310室
营业时间：11:00-20:00
推荐菜单：dirty、单品咖啡、云端芝士





河下咖啡
家庭作坊式的桃源小屋



杭州的小河直街，这一带房子大多是白墙黒瓦的江南矮房，地面是古色古香的石板路。小桥流水，怡然自得中找到难得的放松与惬意，可以感受这座城市的文化意蕴。
而两旁的店铺却是包罗万象，正是这些特立独行的店主，才造就了小河直街掩映在市井中却独具桃源的气息吧。





掀开那个木门前写着“河下咖啡”的布帘，扑面而来的宛如别人家客厅的亲切感，原来这里是一家开业才两个多月的咖啡馆。门口常有流浪猫来“拜访”，店里也有两只可爱的小猫咪。
做过旅行策划师、做过健身教练，还爱好黑白胶片摄影的老板认真地做着咖啡，女主人研究蛋糕、亲自插花，如同一对隐世的神仙眷侣在经营着咖啡馆。






咖啡菜单里都用了经典书名来命名，若是感兴趣，老板会很开心地给你讲解。能把阅读体验和咖啡口感相结合，有股深沉派的硬核感啊。尝了一杯”大双心河“，酒桶发酵的洪都斯豆子，豆子能闻到酒酵香，喝起来若隐若现的whisky味。
而河下的甜点则是春日般的温润派了，吃了新推出的芝士岩烧乳酪，浓郁又轻巧，入口的感觉太棒了。






在靠窗位置，一杯咖啡、一份甜点，可以透过玻璃看见河边的垂柳依依，以及来往的人，这才是杭州最日常的风貌。
店里除了做咖啡和甜品以外，还会定期做一些观影、读书会的分享以及胶卷冲洗的课程，咖啡馆的迷人之处便在于咖啡之外的附加价值啊。
若有朝一日你来到杭州，记得造访河下，相信会是你远道而来的珍贵记忆。
拔草攻略
地址：长城桥路小河东河下76号
营业时间：11:00-19:00（周二店休）
推荐：手冲咖啡，芝士岩烧乳酪




大橘家
一家田园气息的日式铺子







拱宸桥运河边，两层的老房子，一对夫妻和一只橘猫，还有一爿种着瓜菜的后院。
特别喜欢这家咖啡馆店铺门口的设计，门帘、复古信箱、窗口风铃，日式的装扮，随手一拍就是一张有温度的照片。
店内在各个角落里，老板放置了满满心思，到处都有猫咪的元素。



许多人冲着店里的主角——橘猫”奶泡“而来，这只有点小脾气的猫咪十分聪明，忍不住想去逗它。就在通往二楼的木质楼梯上，在拐弯处，你刚好可以看到吧台旁边双开门冰箱的最上面，奶泡躺在上面。
它也常常爱跑到后院，小编发现这里是一副儿时在奶奶家院子里玩耍的场景，简约而又带点田园气息。








沿着楼梯上二楼，径直就被这个窗景给吸引，坐在窗边的位置，可以看着小河直街上的人来人往，窗外春风拂动，让你不自觉的就露出温润的笑容。
点了一杯柠檬苏打冷萃，柠檬苏打里加入冷萃，再切一片鲜柠檬放进，有漂亮的分层，需要搅匀了喝，一口沁凉。




（店内的招牌甜品若竹抹茶奶冻卷）
大橘家就默默的坐落在此，迎接着在这里落脚的每个人，似乎这里已经成为周围居民的“第二个家”了，期待你来小河直街感受老杭州市井生活的同时，可以来这里虚度春光啊。
拔草攻略
地址：拱墅区小河直街历史文化街区小河直街1-8号
营业时间 ：10:00-22:00
推荐：咖啡酸奶，肥美式，箬竹抹茶奶冻卷





Follow Coffee
充满爱心的咖啡版深夜食堂







走进店内，店内虽然小，但有很多细节很值得你去欣赏，小小的世界里容纳的确实一个丰富多彩，比如这里有一角放置了很多老板过往探店所留下的咖啡外带杯。
老板金金是一个很有爱心的花臂小姐姐，店中有小猫三只，调皮可爱的lucky很好动又机灵，喜欢躺在椅子上懒懒过一天的加菲叫晚秋，还有认生胆小的黑色猫咪66经常躲在厨房里，这些小猫咪都是金金捡回来的流浪猫，它们都特别乖巧。





follow coffee店内提供的出品种类还是有惊讶到我的，不管从甜品还是咖啡，从苏打饮料还是无咖啡因热饮，可以说一样都不少。
糖葫芦拿铁是秋冬季的热卖，糖葫芦与拿铁的另类组合是金金的原创；金金还给我们尝了春夏季要上新的新品！精酿啤酒搭配美式，口味很夏天！


她家的苹果肉桂芝士我要吹爆它！刚刚出炉，苹果大块被烤熟的口感搭配肉桂和松软的芝士，当即直呼好好吃~
在Follow coffee，可以感受到金金是将店作为自己的家一般维护，将顾客作为好久未见的朋友一般招待，这让阿球第一次进店后都能马上在这温馨的小店中寻找到归属感。

拔草攻略
地址：杭州上城区吴山路鉴衡里8号
营业时间：11:00-21:00
推荐：晚秋苏打，肉桂拿铁，糖葫芦拿铁，禅，苹果肉桂芝士





Black Rainbow Coffee
带着一股酷劲儿的美味小屋







简简单单的黑白色系，但又很有质感，浑身散发着一股酷劲。墙上一排排摆满咖啡豆，还有颜色各异的玩具和摆件，透着可爱。
这家位于屏风街上的小店，在杭州名气其实不小了，店面却很不起眼，店里不乏熟悉的老客。



春天的草莓蛋糕，夏天的西柚酸奶蛋糕、秋天的无花果挞……店里会不定期更换甜品，每个时节会吃到不同的，听大家反响都是说这是一家很好吃的咖啡馆哦！甜品经常提前售完，若想要尝一口美妙滋味，得趁早。





许多人一次再去，大概是因为想吃到上次没有吃到的甜品！
小编去到的那次吃到了草莓奶油蛋糕，朴素却不简单，口感很轻盈！奶油包裹着松软的戚风蛋糕和草莓薄片，香甜而不腻味；
还有苹果肉桂乳酪，很爱肉桂的阿球一定要点个肉桂甜品尝尝，还有很大一块的苹果果肉，扎实的芝士口感搭配冰咖啡，完美~
拔草攻略
地址：下城区屏风街38号
营业时间：周一至周五 10:00-20:00 周六周日 11:00-21:00
推荐：平白、奶油蛋糕




A Long Time Coffee
大概是杭州最mini的咖啡店





这家店在繁华的中山北路上，来来往往的车辆，街道两侧各式餐馆饭店，仔细观察还是能在众里寻得这家小巧的咖啡馆。
这家大概是阿球去过的杭州咖啡馆最mini的一家，虽然店面小，但不妨碍好的出品。包括吧台大概可以接待不超过8个人左右，人多的时候会有一点点拥挤。



不过胜在这样的咖啡馆最大的特色就是可以和老板更近距离的聊天，老板花花是一个可爱又个性的摩羯座女孩，在言语交谈中能感受到她对咖啡的热爱。



小编至今念念不忘这家的肉桂香蕉蛋糕，看着很朴实简单。但肉桂粉的香浓，配上香蕉的软糯，和戚风蛋糕一起在嘴里融合，爱肉桂的真的不可错过。







也许许多人认为一人独立咖啡馆太过情怀，但像花花这样的，勇敢并努力付诸行动去实现人生理想的人们，执着而专一的做好一件事，真的很真诚可爱。
每每过去总能遇到常来的熟客，其实在咖啡馆这样的空间，就是人与人之间交流的很好平台，沟通交换他人世界的想法，也是彼此鼓励的过程呀。
拔草攻略
地址：下城区中山北路446号
营业时间：11：00-20：00
推荐：肉桂香蕉蛋糕，冰拿铁，dirty，肉桂咖啡





自家焙煎
怀着匠人精神的夫妻店









你能想到这家夫妻搭档的咖啡店，是老板娘主要负责做咖啡，“糙汉子”的老板负责甜品嘛。
这样的反差反而觉得是一家很可爱的店，老板对烘焙很有研究，可以侃侃而谈，最棒的是很有创新，而且和耿直的他交流中能感觉到用心的匠人精神，可能一不小心还会给你免费上一趟咖啡课。



用的是金奖的豆子搭配花香拼配，喝了一杯拿铁，老板说他们萃取一般都有33-40ml，加入明治牛奶，口感很温柔。



最好的咖啡还要配最赞的甜品，不计成本的用料，可以看出他们的用心了，吃了两款蛋糕卷都不会太甜腻，还会搭配配菜，比如一小块生巧或是糯米团子，全部都是自制的。
三色卷，淡淡的马卡龙色的清新，厉害的是巧克力卷皮就很好吃，而奶油老板会根据不同的卷加入不同的食材；斑斓卷卷皮更蓬松轻柔，阿球更喜欢这一款。



店内温暖的色调使人一秒变亲切，让人感觉格外温馨，二楼还有很大的空间；不是网红的设计格调，但是很让人舒服。
短短四个多月就吸引了很多忠实的客人，之前不少客人都反映说很喜欢他们家原创的用心甜品。而且他们自己也在不断尝试，看吧台上的相册就记录了他们超多款用心的出品，不如期待下，下次去能吃到哪一款新鲜的甜点呢。
拔草攻略
地址：通普路39号（花鸟市场西大门对面）
营业时间 ：09:30-21:30
推荐：海盐咖啡，风味拿铁，白桃乌龙芝士，今日卷卷




这里并没有传统的关于咖啡口感的介绍，也许你也无法从这篇文里也闻到独特的香味，但希望能够通过这篇文让大家更多了解咖啡馆以外的事情。
或许你的杭州旅程也多了值得向往的故事和一些温暖的印迹，下一次我们想把杭州更多美好的小店串成线路推荐给你们，敬请期待哦~



皮箱工坊：滨江区滨盛路1893号凯瑞金座2310室
Follow Coffee：上城区吴山路鉴衡里8号
河下咖啡：长城桥路小河东河下76号
大橘家：拱墅区小河直街历史文化街区小河直街1-8号
Black rainbow Coffee：下城区屏风街38号
A long time coffee：下城区中山北路446号
自家焙煎：通普路39号（花鸟市场西大门对面）