拔丝泡芙塔来自圣诞的祝福 -

标题: 拔丝泡芙塔来自圣诞的祝福 [打印本页]

作者: KIMET 时间: 2018-11-9 11:25
标题: 拔丝泡芙塔来自圣诞的祝福

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“拔丝泡芙塔是一款好吃又好看的甜点，一个个泡芙裹上一层糖浆搭建出一个高高的塔状有些许类似圣诞树，看上去特别好看，小孩子们看到这样一款甜点肯定很喜欢，一是被它的样子吸引二是被它的味道征服，拔丝泡芙塔的做法简单，适合新手们来尝试制作，接下来就跟着我来学习一下吧！”

食材清单

无盐黄油 170克
低筋面粉 170克
鸡蛋 4个
牛奶 250毫升
蛋黄 3个
玉米淀粉 10克

水 520毫升
细砂糖 360克
糖浆 20克

小技巧
拔丝泡芙塔不需要加入任何馅料，这样做出来的拔丝泡芙塔不会塌陷。

拔丝泡芙塔的做法步骤

[attach]1442595[/attach] 1锅中加入160克黄油和320毫升的水，用勺子搅动黄油使其融化关火，然后放入160克的低筋面粉搅拌均匀后开火边搅动边加热面粉。
[attach]1442596[/attach] 2面粉加热到干燥后关火，冷却一下后放入一小半鸡蛋液搅拌均匀，随后边搅拌边加入鸡蛋液直到面团软硬适中后停止加入鸡蛋液。
[attach]1442597[/attach] 3将加热搅拌好的面团放入裱花袋中，烤盘上铺上一层锡纸，在表面挤出大小相同的泡芙形状，烤箱提前预热烤盘放入中层开上下火180度大约烤三十分钟。
[attach]1442598[/attach] 4牛奶中加入30克细砂糖加热后搅拌均匀，蛋黄中也加人30克细砂糖用打蛋器混合均匀然后打发至颜色发白有些黏稠为止，再慢慢的加入加热好的牛奶搅拌几下。
[attach]1442599[/attach] 5在蛋黄液中加入过筛的10克低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀，混合好的蛋黄糊过筛到锅中，然后边加热边搅拌蛋黄糊使其凝固后关火。
[attach]1442600[/attach] 6关火后用勺子搅拌蛋黄糊至滑润再次开中火加热，直到加热至沸腾冒泡再加入黄油搅拌使其融化关火，放一旁冷却后放入保鲜膜中放入冰箱冷藏。
[attach]1442601[/attach] 7用厚纸做出一个扇形两边用胶带固定，周围用一层锡纸围一圈，内馅从冰箱中取出放入裱花袋中，注入烤好的泡芙中。
[attach]1442602[/attach] 8把剩下的白砂糖和水放入锅中一起煮沸，不停的搅动锅子，白糖的颜色呈现淡黄色后即可关火，在泡芙上粘一点糖浆搭出泡芙塔，剩下的糖浆用一个叉子在周围绕一圈，一款好吃又好看的拔丝泡芙塔制作完成。

变化365
这么有颜值的拔丝泡芙塔的做法有很多种，《蓝莓泡芙塔》、《爆浆泡芙塔》、《巧克力泡芙塔》等，做法都很简单，赶紧动手试试吧！

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