愤怒的小鸟馒头

xiaoniao290

第一眼看到这个愤怒的小鸟以为是玩偶，没想到竟是馒头，做的超逼真，虽然看着很麻烦，但是可以学会，做出来晒张图，朋友都夸心灵手巧。

烹饪难度：困难	烹饪时间：<1小时
主料
红萝卜汁130G	玉米油3G
面粉100G	红曲粉少许
竹炭粉少许
调料
细砂糖12G	酵母1G
水53G	糖5G

做法步骤1把黄色面团原料放入面包机搅拌20分钟，室温下醒发至2倍大。

2白色面团也和成团，醒发。

3黄色面团先分割出一小块备用。

4剩下的面团分成6个剂子。

5揉匀后擀成圆片。

6剩下的一小块黄色面团也分成6份。

7搓成水滴状，并在中间切一刀。

8把黄色小面团蘸点水粘在大面团的后面，如图所示。

9白色面团分成3份。（有一份稍微大一点）

10先取小的一份分成3份，擀成圆片。

11对半切开后抹水粘在面团中下部做出小鸟的肚子。

12第二块白色面团加入少许红曲粉揉匀，分成6份，搓成锥形。

13在中间剪一刀，粘在白色面皮的上面，做出小鸟的嘴巴。

14剩下的1/3面团擀薄擀开（稍大一点的），先用小号裱花嘴切出圆片。共12个。

15其余的面团加入竹炭粉揉成黑色。

16擀开，用中号裱花嘴切出圆片。

17把黑色与白色小圆片抹点水粘起来。

18再用比中号更小口径的工具切出小鸟的眼珠粘在上面，如图所示。

19最后切出12条眉毛来。（先切成长方条，然后在斜着切一刀。）

20把眼睛、眉毛分别摆在适当的位置上，生坯就做好了。醒发15分钟（因整形时间较长了，面团都已经醒发了，所以二发不需要很长时间）

21冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟左右。

22蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等3--5分钟后，再完全打开取出。

23瞪着的眼睛是不是超愤怒的。



烹饪小窍门

做这个面食需要细心，所以不要着急慢慢来。