炒蜗牛【12P】

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食材明细

• 蜗头牛适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白酒适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 花椒适量
• 干辣椒适量
• 青辣椒适量
• 醋适量
• 葱姜蒜适量
  

• 中辣口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

炒蜗牛的做法步骤

• 1
  葱姜蒜切好下油锅。辣椒，青红辣椒
• 2
  锅中倒油
• 3
  倒入花椒
• 4
  倒入葱姜蒜
• 5
  倒入洗好的蜗头牛
• 6
  倒入适量料酒
• 7
  加入少许白糖或不放也行
• 8
• 又加入一点自己泡的蝎子白酒。56度的。一瓶盖。
• 9
  加入生抽
• 10
  加入青辣椒
• 11
  放一点碘盐。
• 12
  出锅，加入少许鸡精。爆炒蜗牛，OK。
  

小窍门
蜗牛必须用水泡。水中放入适量盐。勤换水。蜗牛比较脏。用盐水就是泡蜗牛里面的脏东西。
使用的厨具：炒锅

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食不厌精脍不厌细