啤酒口味鸡【9P】

lshen321

食材明细

• 仔鸡1000g
• 啤酒200g
• 葱1根
• 姜1块
• 蒜5个
• 青椒5个
• 红椒10个
• 盐2勺
• 鸡精1勺
• 盐焗鸡粉1勺
• 红烧酱油2勺
• 红油2勺
  

• 微辣口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 高级难度
  

啤酒口味鸡的做法步骤

• 1
  先将鸡肉初加工改刀成块儿。
• 2
  青红椒切小节（我只拍了青椒，红椒也需要）
• 3
  姜切片，蒜切丁，葱切段。
• 4
  取锅下油，下少许盐以防粘锅，下入鸡肉，倒入少许红油炒香至脱骨。
• 5
  下入姜蒜，红烧酱油，啤酒。
• 6
  中小火焖入味。
• 7
  收浓汤汁调味，下青红椒。
• 8
  撒葱段，淋红油出锅。
• 9
  成品
  

小窍门鸡肉选用仔鸡，就是嫩鸡，不要老鸡。
下油后加少许盐，炒鸡肉时可以防黏锅。
放红烧酱油可以调出好看的颜色。
调味时可以加点盐焗鸡粉，蒸鱼鼓汁，味道更鲜美。

使用的厨具：炒锅

moonaria

辣椒放多了不好吃的