虾皮拌藕丝

dragonkym

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“莲藕切丝，可炒可拌，鲜美爽口，是一道家常快手小菜，加入虾皮同拌，营养味美，上桌秒光。【虾皮拌藕丝】食材：莲藕1段、虾皮适量、香菜适量、香葱适量、生抽适量、香醋少许、糖少许、食用油适量、盐少许。”

• 食材明细
  主料
  莲藕
  1段
  虾皮
  适量
  辅料
  香菜
  适量
  香葱
  适量
  生抽
  适量
  香醋
  少许
  糖
  少许
  食用油
  适量
  盐
  少许
  咸鲜
  口味
  拌
  工艺
  十分钟
  耗时
  普通
  难度
  
  

虾皮拌藕丝的做法步骤

• 
  
  1
  
  莲藕去皮切丝，然后冲水冲一冲，如没有立即入锅则泡于清水中。
• 
  
  2
  
  锅中烧开水，将藕丝放入。
• 
  
  3
  
  锅中烧开水，焯一二分钟后捞出，过凉水沥去水分。
• 
  
  4
  
  锅中入油，香葱炸香，加入虾皮，少许水烧开，关火，加入香醋、糖、生抽，盐，做为调料汁。
• 
  
  5
  
  做好的调味汁加入藕丝，香菜拌匀即可。调料随意。
  

小窍门
小贴士：藕丝切好之后，用水冲去部分淀粉，吃起来脆爽；藕丝泡于水中防止发黑；调料随意搭配。