浇汁鲫鱼

cooldaddy

浇汁鲫鱼
材料：鲫鱼一条（大的一条，小的可以两条）。
配料：青红椒（可以用美人椒杭椒小米椒等，自行选择），小葱，葱，姜，蒜，香菜。
调料：盐，糖，生抽，香醋，藤椒油，香油，料酒。
浇汁鲫鱼的做法
1、鲫鱼一条，我今天买的挺大的，一斤多重。宰杀干净，在鱼身上花刀。
2、加盐生抽料酒腌上，姜切大片，葱切段，装入鱼腹中。
3、上锅蒸上，水开后计时，10分钟。

4、蒸鱼的时候准备配料。
5、将所有配料切细末。
6、用香醋20克生抽15克盐2克糖5克芝麻油10克藤椒油5克兑汁。

7、鱼蒸好后出锅，将盘子中的汤汁倒出。
8、蒸鱼汁，之前兑的料汁，切碎的配料加在一起，拌均匀。
9、均匀的倒在鱼身上就可以了。

美食小贴士
1、可以用其它鱼类，但建议用个头适中的鲫鱼最好，肉嫩味儿鲜，一点儿也不油腻。

2、辣椒的品种可以根据自己需要选择。