爽口粉丝扣

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“粉丝品种繁多，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。根据各地的制法差异也有不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。夏季的餐桌上，最爱的还是爽口的凉拌粉丝，由于粉丝太过细长的特性每次食用起来多有不便，尤其是在聚餐的时候，有失优雅，把粉丝挽成一个大小合适的团状，再沾汁食用，就非常的方便了。爽口粉丝扣，粉粉的颜色，好吃又好看~~~”

食材明细

• 粉丝90克
• 蒜10克
• 辣椒油适量
• 盐1克
• 生抽10克
• 苋菜200克
• 香油数滴
• 糖5克
• 醋20克
  

• 酸辣口味
• 调味工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

爽口粉丝扣的做法步骤

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  1
  
  苋菜淘洗干净后，放入开水锅里，煮一两分钟左右。
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  2
  
  捞出苋菜，留下红汁，放入粉丝。
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  3
  
  煮至粉丝完全透明捞出。
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  4
  
  过下凉水，沥干水分。
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  5
  
  取一缕缠绕在两个手指上，缠两圈后多余的粉丝缠绕在中间。
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  6
  
  大蒜切碎沫。
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  7
  
  放入糖，生抽，盐，醋，香油，辣椒油，搅拌均匀。（不喜辣的可忽略不加）
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  8
  
  黄瓜对半切开。
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  9
  
  切7片，一端不要切断，隔一片像里卷一片，就形成了一个漂亮的黄瓜花，用来围边。
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  10
  
  撒一点彩椒碎点缀即可。
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  11
  
  成品图。
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  12
  
  粉粉的颜色很漂亮！
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  13
  
  爽口美味~~~
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  14
  
  简单的造型，食用更方便！
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  15
  
  夏季里不可缺少的凉拌菜~~~
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  16
  
  成品图，好吃又好看~~~
  

小窍门
粉丝入锅后，盖上锅盖煮至透明，马上过凉水。不可关火在锅里闷熟，以免失去筋道的口感！焯水后的苋菜也过下凉水，沥干水分，调味汁顺便多做点，凉拌苋菜也不错哦！好吃不浪费。
使用的厨具：煮锅

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