家常烤鱼

prestige

[url=][/url]

食材明细

• 草鱼一条
• 青红椒适量
• 芹菜适量
• 香菜适量
• 土豆适量
• 洋葱适量
• 郫县豆瓣酱适量
  

• 微辣口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

家常烤鱼的做法步骤

• 
  
  1
  
  姜拍碎，大蒜剥开，气葱白切段，香叶，八角，花椒少许。
  
• 
  
  2
  
  将鱼片开，如图，用料酒，相爱梗，葱姜蒜腌制20分钟。
  
• 
  
  3
  
  青红椒和洋葱切块，土豆切条，香菜叶和葱叶切小段备用。
  
• 
  
  4
  
  芹菜去叶切寸断。
  
• 
  
  5
  
  多到点油，将鱼下锅炸制。先把鱼皮朝下，炸挺住了再翻面，两边都炸至金黄捞出。
  
• 
  
  6
  
  锅内下油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入步骤一的香料炒出香味，加盐，加入芹菜翻炒，然后加入老抽生抽适量和高汤，土豆，青红椒，洋葱煮10分钟。
  
• 
  
  7
  
  把鱼加入锅中同煮。再煮10分钟。撒上葱花、香菜叶、白芝麻、花生碎即可。
  
  

小窍门
鱼一定要腌制入味。
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅

• 
  

小林芳雄

色香味俱全，看了留口水。