大冷天，儿子早餐就爱吃它，外酥内软，吃完能量满满，不怕冷！

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家里的早餐都是小编做，每天都要想着如何保证全家人早餐营养的全面摄入，还要照顾到全家人的口味。最近天气越来越冷，小编有个9岁的儿子，大冷天儿子早餐就爱吃生煎云吞，小编做出来的生煎云吞非常美味，外酥内软，里面加入了猪肉和木耳还有芹菜，猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。大冷天，儿子早餐就爱吃它，外酥内软，吃完能量满满，不怕冷！想要学着做的朋友们抓紧收藏！

生煎云吞

By 寓言7656

配料：

馄饨皮 90张、芹菜 300克、猪肉馅 300克、木耳(水发) 适量、葱 20克、料酒 1茶匙、姜 10克、胡椒粉 适量、酱油 适量、蚝油 适量、食油 适量、香油 适量、食盐 适量

烹饪步骤：

1.主要食材：云吞皮、猪肉馅、芹菜、木耳

2.切好的葱姜末放入肉馅中，依次加入食盐、白胡椒粉、蚝油、酱油、料酒、食用油等调料，加入调料后拌匀。

3.芹菜处理干净放入沸水中焯水

4.焯过水的芹菜和木耳分别切细细的末

5.切好的芹菜和木耳放入肉馅中，浇上香油，用时拌匀即成馅料。（拌猪肉馅的时候没有打水，所以芹菜不要挤水）

6.取一张云吞皮，放入适量馅料

7.对折捏紧

8.再往上卷一次，两角对着捏紧即可

9.所有依次包好。（一次多包些，放在盒子里放入冰箱冷冻，吃的时候拿出直接煎制或煮都可以）

10.煎锅中刷少许食用油。包好的云吞依次码在煎锅中，煎至云吞底部微微有黄嘎。加入适量水，水量至云吞的三分之一处。（如果是冷冻云吞水量至云吞的二分之一处）

11.快速盖上盖子，中小火焖煎。煎至锅内水份收干，撒上些葱末和黑芝麻，小火煎一分钟即可。

12.成品！

烹饪小贴士：

1、猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量最高，每100克可达2000毫克。

2、猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

大家喜欢这道生煎云吞吗？