炖鸡汤时，咸还是不咸？好多人不知道，难怪汤不鲜也不浓！

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鸡汤是日常生活中很滋补的一道汤水，但是很多人都不知道鸡汤到底要炖的咸不咸，放盐的时候是出锅前还是出锅后都是不知道的，所以很多时候鸡汤的颜色和味道都是奇怪的。出锅后加盐，这个时候鸡汤是鲜美的，但是鸡肉是没味道的，入锅前放盐，炖出来的鸡汤颜色发暗，营养也被破坏了，小编教你正确的方法炖鸡汤。鸡汤要炖的咸一点，味道才会好一点，但是炖的咸不一定要加很多盐，记住放盐的顺序，汤鲜浓郁不停口。炖鸡汤主要喝的是汤，所以盐要最后放，但是不用放太多，肉这个时候不入味是因为你的调料放到不对，按照小编这样做，鸡肉入味还好吃，如果口味偏重的，也可以加点盐在自己的碗里。炖鸡汤时，咸还是不咸？好多人不知道，难怪汤不鲜也不浓！

香菇乌鸡汤

By Nancy张1

配料：

乌骨鸡 半只、鲜香菇 10朵、鲜枣 10颗、枸杞 一小把、姜 若干、精盐 少许、当归 5片、党参 2条、料酒 两小勺

烹饪步骤：

1.在超市买的半只乌鸡，没有切开，回来清洗干净，剃掉没弄干净的毛和内脏，自己切小块。切的时候要注意，乌鸡骨头很锋利，第一次弄就把我手割破了，当时特别恐惧怕得禽流感，后来一想鸡都吃了要得也躲不掉了

2.超市有干香菇也有鲜香菇，我一想有鲜的干嘛吃干的呢。就买了10只，肉厚肥美啊，特别想来一口。回家清洗三遍，去掉根部黑的部分。放碗里备用

3.清洗大枣枸杞备用

4.当归党参姜按用量各清洗切好备用

5.将所有主料和辅料放入砂锅中，料酒和盐后放。大火炖

6.带开锅后小心跑锅，这时可以加入料酒，开锅后小火炖半小时到40分钟，时间越久越浓郁，可将锅盖倾斜溜缝儿或者有时间看锅

7.顿好后盛出，我的习惯是锅里不放盐，放少许盐在汤碗中再盛汤。这样锅中汤过夜也不会担心盐变成亚硝酸盐。南方人的习惯是先喝汤2-3炖（毕竟一顿吃下这么东西有点累）然后再吃主材。看看这碗鸡汤，汤汁浓郁，味道鲜香，入口感觉到满满的胶原蛋白。这碗鸡汤可符合你胃口

烹饪小贴士：

1、顿好后盛出，也可以放少许盐在汤碗中再盛汤，这样锅中汤过夜也不会担心盐变成亚硝酸盐。

2、香菇乌鸡汤的营养高，可补血，增强抵抗力，对女人特别好。平时人们食用乌鸡，不单能吸收丰富蛋白质，还能吸出一些氨基酸和微量元素钙，他们能强壮筋骨，也能提高身体的生理机能，可以延缓身体各器官老化，也能增加身体的抗氧化能力，经常食用能延年益寿。

3、乌鸡是一种难得的养血食材，它能补益气血，也能提高人体造血功能，对人类的血虚体虚以及贫血等不良症状，都有明显预防和缓解作用。乌鸡对人类的肾脏还有十分明显的作用，它能提高肾脏功能，也能防止毒素在肾脏中淤积，它能预防肾虚也能让人体因肾虚引起的不良症状尽快缓解。

你喜欢喝乌鸡汤什么时候放盐，吃的咸不咸？