肉末茄条炒香干

dragonkym

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“下班回来顺便去了趟超市，买了点肉馅，看见豆干不错，随手拿了几块。然后回家做晚餐，本来就地取材，看冰箱里有两个茄子，想做肉末炒茄子的，结果一切开才发现，有个茄子已经坏掉了，里面全黑了，一个茄子量不够，干脆再切点香干凑数吧，还好在超市随手捎带了几块香干。拍照的时候一不留神酱油倒多了，而且是老抽，颜色很重，不过吃起来也不错，还是挺下饭的。”

• 食材明细
  主料
  茄子
  一个
  豆干
  三片
  肉馅
  半碗
  辅料
  食用油
  适量
  酱油
  一勺
  蚝油
  一勺
  香油
  几滴
  鸡精
  半匙
  盐
  少许
  葱
  少许
  蒜
  少许
  咸鲜
  口味
  炒
  工艺
  半小时
  耗时
  普通
  难度
  
  

肉末茄条炒香干的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好主要食材，将茄子洗净去皮切成条，切好葱花蒜片。
• 
  
  2
  
  锅中倒入适量的油烧热，下入葱蒜爆香。
• 
  
  3
  
  向锅中下入肉馅。
• 
  
  4
  
  将肉馅翻炒几下，炒制变色断生。
• 
  
  5
  
  向锅中倒入茄条和香干翻炒几下。
• 
  
  6
  
  加入酱油，继续翻炒。
• 
  
  7
  
  加入鸡精，继续翻炒。
• 
  
  8
  
  加入适量的盐，继续翻炒。
• 
  
  9
  
  炒熟后关火并滴几滴香油。
• 
  
  10
  
  出锅装盘就可以了。