陕北师傅：炖羊肉膻腥，是因为你多放了这“1味”，炖羊肉别放它

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吃羊肉大家肯定都吃过，但是哪个地区的人最会吃羊肉呢，我想无疑就是陕北人民了，陕北人民特别爱吃羊肉，长久以来烹饪羊肉的技巧也就越多，羊肉最不好处理的就是腥味膻味，很多朋友反映放多少花椒大料都除不干净。陕北师傅：炖羊肉膻腥，是因为你多放了这“1味”，炖羊肉别放它！陕北流传了一句“猪不椒，羊不料”的说法，做羊肉不要放大料，大料反而会把羊膻味带出来，有点欲盖弥彰的意思，今天教大家陕北羊肉炖萝卜，萝卜实际上是祛羊肉膻腥很好的食材，并且羊肉味不会吸附到萝卜上，跟我一起体验一下正宗陕北风情吧！

陕北羊肉炖萝卜

By 张少剑

配料：

羊肉 一块、土豆 2个、胡萝卜 3根、生姜片 5块、红葱 5根、花椒 适量、料酒 适量、百里香 适量、干辣椒 适量、香菜 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.准备好红葱、姜、花椒、地椒

2.把红葱打结，地椒花椒包纱布里

3.羊肉切两厘米大小，洗干净放入锅里加入冷水，倒入适量料酒，羊肉煮开撇去浮沫，这样就没有腥味

4.放入准备好红葱、姜、花椒、地椒，适量的盐

5.大火烧开，转至小火炖90分，小火炖肉更嫩

6.羊肉炖熟

7.土豆，黄萝卜切小块

8.铺羊肉上面

9.小火炖40分钟

10.然后用铲子搅拌

11.撒入葱花，香菜，就可以出锅了

烹饪小贴士：

1、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

2、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

3、羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

你学会炖萝卜的窍门了吗？