蛋黄虾仁白菜蘑菇馄饨[24P]

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用料主料

咸鸭蛋黄17颗

虾仁500克

小青菜750克

娃娃菜1颗

鲜香菇250克

猪肉末2斤

馄饨皮10块钱儿辅料香菜适量料酒3勺鸡蛋3个香葱适量生姜末适量大蒜末适量红辣椒末3个食盐适量生抽4勺鸡精2勺香油3勺蛋黄虾仁白菜蘑菇馄饨的做法1.
清洗小青菜，我这次选购了菜苔，特别的新鲜

2.
娃娃菜清洗干净

3.
白蘑菇清洗干净，备注:应该采用香菇，因为菜场香菇不新鲜我就临时改用了白蘑菇，建议大家还是采用香菇吧

4.
买回来的鲜虾清洗干净

5.
虾仁去壳挑线，挑线使用牙签最好不过了哦

6.
咸蛋黄放蒸锅蒸10分钟取出

7.
咸蛋黄切碎

8.
虾仁切碎，可以切的大一点或者不用切，包馄饨的时候一个虾仁一包

9.
蘑菇切碎

10.
小青菜切碎

11.
娃娃菜切碎，用盐搅拌，取一块干净的纱布，把白菜放入纱布中用力拧去除水分

12.
菜场搅碎的猪肉末我再次加工了下，用菜刀剁碎

13.
准备配料，香菜末，大蒜末，生姜末，辣椒末，香葱末

14.
准备配料:料酒，盐，鸡精，生抽，香油

15.
把所有主料配倒入一个干净的盆中，搅拌均匀，一定要加入生鸡蛋，不然馅料煮熟会散开的

16.
拌好后的馅儿是不是很美呀！嘻嘻…再拌馅儿的时候开始盐先不要放多，可以先尝尝味道，不够再加够了就少放点，以免闲了没办法拯救

17.
买回来的馄饨皮

18.
当当，成品出现啦！是不是很可爱呢

19.
国内放水煮开，放入馄饨煮3分钟就好哈

20.
来吃啦！不要太馋哦！蘸料可要可不要，如果想吃蘸料调制如下，一个小辣椒，适量醋，生抽，香油搞定啦！不要太香哦

蛋黄虾仁白菜蘑菇馄饨成品图







烹饪技巧
辛辛苦苦做出了心心念念的蛋黄虾仁馄饨，致自己~~~