极具大阪范的小吃攻略指南

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秋天，又称“食欲之秋”，随着燥热的褪去，人们的胃也开始蠢蠢欲动。

                 
                    伴小米相信肯定会有不少人，都有着一颗吃货的心。比如说去有着“天下厨房”，连空气里都弥漫着食物香气的大阪吃上一周。


                 
                    那么，怎样才是大阪美食的正确打开姿势呢？来看看这篇“大阪美食逛店指南”吧！让你get最具大阪范er的美食店！


                    想要尝到大阪美食的精髓，首先你需要遵守一条很重要的原则——“有所吃有所不吃”。

所谓“有所不吃”，是说最好不要吃怀石料理，和非日料的他国餐饮。

毕竟大阪是座主打廉价又亲民的地方美食的城市。


                 
                    正因如此，所以才要“有所吃”，也就是一定要多吃民间美食，即便是同一种，也要去不同店铺尝尝看，都是各有风味。


章鱼烧
                    如果说有什么小吃最能代表大阪这座城市，那么伴小米局觉得肯定是“章鱼烧”了。


                 
                    诞生于大阪的章鱼烧，如今传遍了世界各地，也有了各式各样的口味，就连咱们国内四五线城市的街头，都能见到卖章鱼烧的小吃摊。


会津屋：章鱼烧鼻祖
                    要是你想吃最原汁原味的章鱼烧，那就去会津屋吧！因为这种小吃，就是他家首创的哟~


                 
                    与我们常见的不同，会津屋的章鱼烧不会淋上任何酱汁，要的就是让你吃到章鱼烧最原始的美味！


                 
                    而这美味的秘密，就是内陷里的高汤。

他们会将带有酱油味道的高汤，混合着章鱼粒拌进面粉里煎烤，让它们被脆脆的外皮包裹住。咬下去的时候，鲜香又带有热乎劲儿的内馅，便会情不自禁地冲进你的嘴里乱窜。

外脆里嫩，不用加任何配料也依旧有味美味，这就是章鱼烧最初的味道！


                 
会津屋 难波店
地址：大阪市中央区千日前１丁目虹のまち5-8号
なんばウォーク 3番街南通り
到达方式：地铁“日本桥”站下车，步行约3分钟
营业时间：10:30 - 22:30
官网：http://www.aiduya.com/


甲贺流：酱汁可是一绝
                    如果说刚才的会津屋是“原味章鱼烧”的鼻祖，那这家在心斋桥附近，位于美国村的甲贺流可是“淋酱吃法”的创始人，咱们国内现在大肆流行的吃法，可都是从他家流传开来的。


                 
                    对于酱汁，你可以选择他家秘制的甜酱、沙拉酱、蛋黄酱、橙醋汁......或许是因为先入为主的原因吧，伴小米从小接触的章鱼烧吃法就是要淋酱，所以更偏爱这家，而在酱汁上，当然要选择蛋黄酱才是绝配。


                 
                    除了要配酱，这家店还有个创新吃法就是配葱。好多的葱，多到已经完全看不到章鱼烧藏在了哪里。

要问这种吃法味道怎样？不好意思，伴小米实在跟葱朋友不熟，所以只能全凭想象了：估计有了葱的加持，原本有些浓郁的章鱼烧会变得更加爽口？可能山东的小伙伴们可以吃出点家乡的味道？


                 
甲贺流章鱼烧
地址：大阪市中央区西心斎橋2-18−4
到达方式：地铁“日本桥”站下车，步行约4分钟
营业时间：10:30 - 20:30



甲贺流

·甲贺流是有四十多年历史的章鱼烧老店，需要先在机器上买券再选择口味。 ·这里的章鱼烧物美价廉，撒上自家调制的酱汁，让人欲罢不能，11个才300日元。 ·每天店门口都是大排长龙，很多本地人也会排队去吃。

赤鬼家：水产老板做得最新鲜
                    除了吃法上有讲究，章鱼烧本身的食材也不能忽略。想吃到最新鲜的章鱼烧，就要到赤鬼家。


                 
                    赤鬼家章鱼烧的特色就是章鱼粒够多够新鲜。

因为店老板本身就从事水产行业，每天都能买到最新鲜的活章鱼，所以赤鬼家的章鱼烧，永远都是个个饱满，分量十足，章鱼粒吃起来也是劲道有嚼劲。


                                                             via  @akaoni_sennichimae                                    
                    除了章鱼本身，他家的配料也十分讲究，只使用鹿儿岛的柴鱼花，北海道的海带和大分的有机鸡蛋，可以说是章鱼烧界的“严选之品”了！


                 
赤鬼章鱼烧 难波店
地址：大阪市中央区難波1−2−3
到达方式：地铁“难波”站下车，步行约4分钟
营业时间：11:00 - 22:00
官网：http://www.doutonbori-akaoni.com/



赤鬼章鱼烧(道顿崛店)

·店门口有一个大的章鱼招牌，有经典酱汁、酱油、起司三种口味，也可选择组合口味。 ·不同于其他店，这里的章鱼烧都是用生章鱼制作，每份600日元左右。  ·章鱼小丸子每颗都很大，里面包着很多的章鱼粒，一口下去Q弹十足。

大阪烧
                    除了章鱼烧，我们再来看另一种“烧”，它也是大阪的代表美食，那就是——大阪烧。要类比个咱们国内的美食，可能就是煎饼了。

不过跟煎饼这种先摊一张饼，再裹住食材的做法不同，大阪烧更像是食材裹住了饼。用料也比煎饼丰富许多，有培根、卷心菜、各种海鲜......当这些聚在一起煎着煎着，就成了“一块饼”。


                 
千房：有“拉花”的日式煎饼
                    其中最为知名的当属千房大阪烧，无论对于当地人，还是外地游人，人气都是相当火爆。哪怕道顿堀本店有5层之大，也依然是时时都要排队。

伴小米之前在这里打卡时，可是特意避开了高峰期，等到晚上9点才来，就这还等了将近30分钟才进去。


                 
                    店内最受欢迎的是“道顿堀大阪烧”，用蛋液做底，食材有猪肉、芝士、虾、鱿鱼、牛筋......算得上“海陆综合大杂烩”了。


                 
                    千房家的大阪烧，煎得是金黄香口，吃着是绵密有料，厚厚的面糊非常扎实，饱腹感十足。对一人食来说，一个大阪烧足以吃撑。


                 
                    顺带一提，如果你坐吧台，还能看到厨师小哥为你表演“拉花沙拉酱”的绝活。

他们会隔空在大阪烧的表面，挤上交织成密密麻麻条纹状的沙拉酱，瞬间让接地气儿的大阪烧，好似变成了一件艺术品！


                 
大阪烧 千房
地址：大阪市中央区道頓堀1−5−5
到达方式：地铁“日本桥”站下车，步行约6分钟
营业时间：11:00 - 00:00
官网：http://chibo.com/



千房(道頓堀支店)

位于大阪南区的千房本店，创业于1973年，可谓是家老字号，如今也已经拓展到全日本，让大阪烧的好滋味遍布全国，在位于道顿堀的分店里就有一家，这里最受欢迎的除了一整只大明虾的千房烧，还有一道点击率超高的道顿堀烧，口感十足。

鹤桥风月：蔬菜控的福地
                    与千房一样开了很多连锁的鹤桥风月，也是大阪烧名店，光名字就蛮好听的。


                 
                    而他家大阪烧的特色就是，卷！心！菜！超！多！也正因如此，这里的大阪烧吃起来就很甘甜香脆。


                 
                    另外，这里大阪烧的配料也很与众不同，别人家的都是什么海鲜、肉粒的，而他家的却是日式炒面。嗯，你没看错！主食本身也能成为配料。

如果你也欣赏这种混搭风，来鹤桥风月准没错了！


                 
                    虽然等待过程有些长，大概要20分钟。不过吃大阪烧的，就是要慢慢吃慢慢聊天，要是此时再来上一扎生啤，整个人生都快乐起来了。


                 
鹤桥风月 道顿堀戎桥店
地址：大阪市中央区道頓堀１−９−１ ベルスードビル 3F
到达方式：地铁“难波”站下车，步行约3分钟
营业时间：11:00 - 01:00
官网：ideaosaka.co.jp



鹤桥风月(道頓堀戎橋店)

·鹤桥风月是以大阪烧为主的连锁店。大阪烧是大阪的特色美食，有点像中国的煎饼。 ·大阪烧是服务员在你面前现场制作的，大概需要15分钟，外表酥脆，有点焦焦的才好吃。 ·餐厅提供中英文菜单，菜量大，不太饿的不要点太多，推荐炒面。

咖喱饭
                    虽然咖喱饭是南亚的美食，但传到日本以后，当地人又加入了自己的巧思创意，也就慢慢地衍生出了日式咖喱专有的味道。


自由轩：百年老店的名物
                    日式咖喱饭中比较知名的，是百年老店自由轩，店内保留了旧日“洋和相融”的装修，很有复古风情，至今仍是人气不衰。


                 
                    而他家的招牌“名物咖喱饭”也同样有传承，同样受欢迎。与一般咖喱饭不同，他家的咖喱饭在食用前，咖喱与米饭就已经搅在一起。

上桌时，你就能看到咖喱和米粒早就已经完美地交融。一粒粒米，吸附了满满的咖喱酱汁，呈现出油亮的光泽。


                 
                    食用时，记住一定要先在生鸡蛋上倒点酱油（根据个人口味适量加入），再将蛋和咖喱饭一起均匀搅拌哈！

这样吃起来，每一口都是浓稠柔滑，又充满蛋香的小确幸。这就是自由轩的味道！


                 
自由轩 本店
地址：大阪市中央区難波3−1−34
到达方式：地铁“难波”站下车，步行约3分钟
营业时间：11:30 - 21:00（周一休息）
官网：http://www.jiyuken.co.jp/



自由轩

自由轩创业于1910年，目前已经经营到第四代。自由轩的特色在于它与普通咖喱饭的做法不同，一般咖喱饭的做法是把酱汁淋在白饭上，而这里则是直接将咖喱与饭混合，将生鸡蛋打散并搅拌，不但口感嫩滑，还降低了咖喱的辛辣度，对于不太能吃辣的人来说，这里绝对是第一选择，味道正宗同样也能接受。

克什米尔：有香料的咖喱饭
                    要是你不习惯咖喱饭配生鸡蛋，还是更愿意吃较为传统的味道。那么就来克什米尔尝尝吧！


                 
                    他家的特色在于，咖喱中加入了数种香料、蔬果泥、豆腐和蔬菜。其中又以“香料咖喱饭”最为人气。

上餐后，你会发现盘里汤汁很多，虽然样子有些暗黑，又容易让人误以为在喝咖喱汤。但吃上一口，发现嘴里满是香料的精华后，也不会在意这些小细节了。


                 
                    克什米尔开店时间不一定，通常是在12~14点之间才开始营业。据说有时候排队需要排2个小时，但即便如此，依旧有很多人甘愿等候，只为一尝这诱人的香料咖喱饭。


                 
克什米尔
地址：大阪市中央区 東高麗橋6−2
到达方式：地铁“北浜”站下车，步行约3分钟
营业时间：12:00 - 16:00（周二~周五）


辛激屋：辣辣辣
                    对“无辣不欢”的人来说，辛激屋应该是比前两家更有吸引力的咖喱饭餐厅。


                 
                    诚如店名所说，他家咖喱饭的特色就是辣！这里的辣，是那种辣到能让人去医院的辣。如果你来自四川、湖南，又或“嗜辣如命”，就赶快来挑战下辛激屋的招牌“黑咖喱饭”吧！


                 
                    吃到辣哭，可别怪伴小米没事先提醒哟~


                 
辛激屋
地址：大阪市中央区南船場2−5−21
到达方式：地铁“长堀桥”站下车，步行约3分钟
营业时间：11:00 - 20:00（周日休息）


拉面
                    作为日本的国民级料理，拉面在大阪自然也少不了出场。


神座：炸鸡金奖获得者
                    假如你相信大众的选择，那么神座拉面一定是首选。自1986年便开始营业的神座，被誉为“难波的拉面王”，现已发展成为拥有几十间分店的大品牌。


                 
                    虽然该店的人气料理是“美味拉面”，但实际上更值得一尝的是炸鸡。


                 
                    对，你没看错，是炸鸡。它家的炸鸡使用了店里密不外传的拉面汤底酱汁来腌制鸡块，口味独树一帜，曾获日本炸鸡协会金奖，着实抢了拉面不少风头。

所以，拉面配炸鸡是什么味道呢？赶快去尝尝，回头告诉伴小米吧！


                 
神座拉面 道顿堀店
地址：大阪市中央区道頓堀1−7−25
到达方式：地铁“难波”站下车，步行约7分钟
营业时间：11:00 - 22:00（周一~周四）；11:00 - 23:00（周五~周日）
官网：http://kamukura.co.jp/



神座拉面(心斋桥店)


花丸轩：24小时营业
                    若你是日剧《深夜食堂》的爱好者，那么推荐你去法善寺小巷的花丸轩，绝对比神座、一兰等名店，更能让你感受到从深夜食堂里散发出的那种人情味。


                 
                    花丸轩的招牌面叫“幸福拉面”，幸福拉面的面条很细，方便吸入汤底的浓香。除了叉烧、竹笋等标配，最好玩的是面里还有写着“縁结び”（结缘）等祝福语的海苔。再加上它的分量也不多，所以很适合女生来吃。


                 
                    除幸福拉面外，猪脆骨拉面最受欢迎。一大块猪背脆骨煮得是骨酥肉嫩，精心熬煮12个小时的汤底则汁白味浓。一口气吃完，满嘴留香。