排俩小时队才买到的网红美食，自己在家就可轻松制作

angizao

珍妮曲奇口感细腻，酥酥脆脆，但不会酥到软，入口即化的感觉。吃完后唇齿留香，让人忍不住伸手去拿第二块……

查看饼干的成熟与否，用手捏一下，表面发硬表示熟了，容易碎或者变形则是未成熟。或者是掰开一个看看中间是否完全熟透。如果饼干上色过快要降低温度，若长时间烘烤还未熟则需要调高温度。

材料：黄油80克，牛奶40克，高筋粉50克，低筋粉55克，玉米淀粉10克，糖粉50克，盐2克.。

做法：

1、准备材料。

2、低粉高粉玉米淀粉过筛两遍。

3、牛奶微波炉加热30秒。

4、黄油提前软化，能轻松按出坑为好。

5、黄油加入盐隔温水打发，加入糖粉打发至颜色发白。

6、温牛奶分成三次加入，每加入一次都要打发均匀再加入下一次。边边角角的黄油要用硅胶刮刀铲下再次打发。

7、打发至羽毛状，三次打发完成状态。

8、一次性加入粉类，翻拌均匀。预热烤箱165度10分钟。

9、装入裱花袋中，用刮板擀压至花嘴处。

10、抖动花嘴轻轻上提，按压一下提起，有间隔的挤入烤盘。

11、送入预热好的烤箱，以上下火165度烘烤15分钟至金黄色即可（时间温度仅供参考）

12、出炉后晾凉密封保存。

小贴士：

1、冬季温度低，室温低于20度个温水打发黄油。夏季不用。

2、想吃酥脆的曲奇，材料最好不要替换。

3、烤箱温度和时间不固定，根据自家烤箱适当调整。因为每款烤箱不同，即使是同一款烤箱。