红烧黄花鱼

dragonkym

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“大黄鱼用家传的红烧方法烹饪，成品非常好，味道鲜美，肉质鲜嫩。酌酒下饭都不错，节日餐桌不可或缺的一道吉祥菜。”

• 食材明细
  黄花鱼
  800g
  油
  适量
  盐
  适量
  甜面酱
  适量
  腐乳
  适量
  白糖
  适量
  料酒
  适量
  酱油
  适量
  生抽
  适量
  葱
  适量
  大料
  适量
  姜
  适量
  蒜
  适量
  咸鲜
  口味
  烧
  工艺
  半小时
  耗时
  普通
  难度
  
  

红烧黄花鱼的做法步骤

• 
  
  1
  
  黄花鱼去鳞去肠去腮洗干净
• 
  
  2
  
  备好葱姜蒜，大料
• 
  
  3
  
  碗中放盐、白糖
• 
  
  4
  
  加甜面酱
• 
  
  5
  
  加腐乳
• 
  
  6
  
  加酱油、生抽、料酒、香甜醋搅拌均匀成料汁备用
• 
  
  7
  
  黄花鱼裹上面粉
• 
  
  8
  
  起油锅，黄花鱼入锅煎
• 
  
  9
  
  双面煎好，将葱姜蒜、大料入锅炸香
• 
  
  10
  
  倒入料汁，加适量水，大火烧开锅，改小火烧。其间适时推动鱼，让其均匀入味
• 
  
  11
  
  烧至鱼熟即可盛出享用
  

小窍门
1、料汁依据个人口味调制。
2、小火慢烧鱼的味道更好。