芹菜炒鸡蛋【6P】

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食材明细

• 芹菜100克
• 鸡蛋2个
• 盐3克
• 油1汤勺
  

• 清淡口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

芹菜炒鸡蛋的做法步骤

• 1
  准备食材，芹菜去根和老叶并清洗干净
• 2
  鸡蛋打散成蛋液，芹菜切成长约5毫米的小段
• 3
  炒锅入油烧至七八成热时倒入芹菜
• 4
  炒片刻后加盐调味
• 5
  接着倒入蛋液
• 6
  大火将芹菜和鸡蛋炒匀炒熟即可出锅
  

小窍门
1.芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。

2.芹菜营养丰富，每100克食用部分（含茎、叶）含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。并在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

3.脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。

4.肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
使用的厨具：炒锅

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