樱花雪糕蒸蛋糕

xiaoniao290

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“用雪糕模子蒸蛋糕还挺有趣，孩子叫它热蛋糕。”

食材明细
主料

• 鸡蛋两个
• 低筋面粉40g
• 白糖35g
• 清水30g
• 食用油25g
  

辅料

• 白醋几滴
  

• 甜味口味
• 蒸工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

樱花雪糕蒸蛋糕的做法步骤

• 
  
  1
  
  蛋清蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中。
  
• 
  
  2
  
  蛋黄中加入白糖，油，水。
  
• 
  
  3
  
  筛入低粉。
  
• 
  
  4
  
  搅拌成细腻无颗粒的状态。
  
• 
  
  5
  
  蛋清中滴几滴白醋，分三次加入白糖搅打成能拉出小尖角状态。
  
• 
  
  6
  
  取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中。
  
• 
  
  7
  
  翻拌均匀，上下翻拌，不能画圈。
  
• 
  
  8
  
  将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的一半蛋白霜中。
  
• 
  
  9
  
  再次翻拌均匀，上下翻拌，不能画圈。
  
• 
  
  10
  
  将蛋糕糊倒入雪糕模子中，轻轻震一下。
  
• 
  
  11
  
  盖上盖子放入蒸锅，大火蒸20分钟。
  
• 
  
  12
  
  蒸熟后脱模。
  
• 
  
  13
  
  这就可以吃了。
  
  

小窍门
无。
来自 美食天下 满宝妈妈 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙   下午茶