舌尖上酥胸杏仁马卡龙

KIMET

“马卡龙可以说是所有甜品中的颜值担当了，其色彩艳丽缤纷，口感薄脆细腻，再加上小巧玲珑的外形，无人不爱。特别是受到各大女性同胞的喜爱。今天小编就教给大家舌尖上酥胸—杏仁马卡龙的制作方法。口感薄脆，粘韧湿软幼滑。快点动手给亲爱的TA制作一份吧。”
食材清单

• 杏仁粉 125克
• 杏仁 125克
• 糖粉 410克
• 鸡蛋 2个
• 开心果奶油 175克
  

• 色粉 5克
• 白砂糖 60克
  

小技巧
2.在烘烤的过程中烤箱的温度十分重要，温度不能太高会容易糊。

杏仁马卡龙的做法步骤

• 1【做饭网】首先我们将杏仁用料理机搅打成碎末，再筛入杏仁粉和糖粉，混合均匀之后，等待备用。
  
• 2准备一个搅拌盆，鸡蛋蛋清蛋白分离开来，取蛋白部分放入搅拌盆中，加入少许白砂糖，再放入一些绿色的色粉，用打蛋器打发。
  
• 3先用低速档打发，打发至泡沫状的时候再加入一次白糖继续打发。最终打发至干性发泡，就是拉起打蛋器能有一个尖角为止。
  
• 4接着我们把打发好的蛋白取出，倒入一个小碗中，再将前面混合的杏仁粉倒进去，用刮刀搅拌。
  
• 5然后用刮刀用上下翻拌的方式切拌均匀，并将其表面的泡沫压碎，拌至没有干粉且面糊能够缓缓流动为止。
  
• 6把拌好的面糊装进裱花袋中，烤盘上面事先垫上一张烘焙纸，挤出马卡龙的形状，放在通风处风干一段时间。
  
• 7烤箱预热150度，将烤盘放入烤箱烘烤20分钟左右，烤至马卡龙表面开始膨胀即可取出，放在烤网上面冷却一会。
  
• 8最后将开心果奶油装进裱花袋中，在一面上挤上奶油，然后再盖上另外一面即可食用了，一份香甜可口的杏仁马卡龙就完成啦。
  
  

营养密语
马卡龙的做法除了本篇介绍的以外，还有《樱花马卡龙》、《咖啡马卡龙》、《蓝莓夹心马卡龙》、《彩色马卡龙》等等，喜欢的小伙伴赶紧尝试下吧。