淮山炖鸡汤

weisili134

食材明细
主料
草鸡
400g
淮山药
350g
枸杞子
8g
辅料
盐
3g
姜
3片
葱
1根
料酒
20g
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
淮山炖鸡汤的做法步骤

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  1
  
  备好食材：土鸡、淮山药
  
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  2
  
  姜片、葱结和枸杞
  
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  3
  
  先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出
  
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  4
  
  焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用
  
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  5
  
  电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖
  
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  6
  
  开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟
  
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  7
  
  自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键
  
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  8
  
  烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡（为了防止山药氧化变色，我放了一片柠檬片，也可以倒入少许白醋）备用
  
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  9
  
  烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮
  
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  10
  
  最后还剩下5分钟时
  
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  11
  
  放入洗净的枸杞继续炖煮
  
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  12
  
  直到发出“滴滴滴。。。”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了
  
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  13
  
  按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。
  
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  14
  
  一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！
  
  

小窍门
1、炖汤最好选用本土老鸡，这样炖出来的汤鲜，肉香，营养也高
2、去山药皮时最好戴上手套，否则手会很痒的
3、枸杞不宜过早放入，以防大量营养成分流失
3、盐的份量可根据自己口味来调节

使用的厨具：砂锅