咸蛋黄肉松寿司

KIMET

最近迷上了寿司，楼下开了家寿司店，每次路过都买一份回来。味道确实不错。比起我以前做的寿司好吃多了，原因自己总结了下。自己以前做的寿司，米饭没加寿司醋，饭的口感粘米味太重，寿司里面的菜的种类太简单，只有黄瓜，胡萝卜条，火腿。看来要想吃好吃的真的不能偷懒呀！最爱在这家店里买的一款寿司叫蛋黄肉松寿司，里面其实就是加了咸蛋黄，但是味道真的好好吃。分析了下人家做的寿司，里面的菜的种类很多，特别胡萝卜是切丝的，我以前都是偷懒直接切条，胡萝卜丝的确实比胡萝卜条的口感更好些。这款寿司的亮点就是咸蛋黄和肉松，做的时候适当多来点哦（PS这次肉松是自己做的）~而且一定要在里面挤上沙拉酱的。这次做出来的寿司果然和外面卖的一样好吃呢快来试试这款咸蛋黄肉松寿司吧~
材料：米饭280克，咸鸭蛋2个，盐3克，沙拉酱适量，寿司醋15ml，胡萝卜适量，黄瓜适量，火腿适量，金大根萝卜适量，肉松适量。（寿司里面菜的量根据自己的喜好）


做法：
1.准备好所有材料。
2.火腿切成细条，黄瓜去籽切成细条，咸鸭蛋取蛋黄，胡萝卜切细丝备用。
3.米饭里下入寿司醋，盐，搅拌均匀，此时米饭不那么粘了。
4.卷帘上铺一片海苔，然后均匀的铺上一层薄薄的米饭，用勺子压平，另一端1cm不要铺米饭（否则很难收口）。
5.在靠近自己的这一端的米饭上依次摆放黄瓜条，胡萝卜丝，咸蛋黄（可以用手慢慢搓成长条），肉松，金大根，火腿条，挤上适量的沙拉酱。
6.将竹帘慢慢向前卷起。
7.全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷（这样包出来紫菜包饭没法不紧）。
8.去掉卷帘，切成1.5cm左右宽，每次切刀都要用清水洗净，这样切口才整齐漂亮。

小贴士
1.寿司醋不是家里用的米醋，那样太酸，可以用米醋和糖调配。
2.胡萝卜切丝比切条口感更好，咸蛋黄搓成长条。
3.每次切都要把刀用清水洗净，这样切口才整齐漂亮。