菠菜粉丝拌扇贝

dragonkym

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“小渔生鲜今天为大家分享一道凉菜，不仅味道鲜美，而且做起来非常的简便。
扇贝肉吃起来鲜美无比，今天我们就用扇贝肉和菠菜拌一道凉菜。
这道菜不仅我们在家中自己经常会吃，而且宴请宾客也非常的有面子。
味道鲜美，肉质肥嫩，吃完一口就不想停下来。”

• 食材明细
  主料
  扇贝
  10个
  菠菜
  200g
  粉丝
  30g
  大蒜
  3粒
  辅料
  干红辣椒
  1个
  花椒
  10粒
  生抽
  10ml
  盐
  1g
  白糖
  5g
  香醋
  3ml
  芝麻油
  5ml
  食用油
  10ml
  咸鲜
  口味
  拌
  工艺
  半小时
  耗时
  简单
  难度
  
  

菠菜粉丝拌扇贝的做法步骤

• 
  
  1
  
  扇贝洗净放入锅中蒸熟，然后取出扇贝肉备用。
• 
  
  2
  
  将菠菜摘洗干净，然后切成段，锅中烧水放入适量的盐和少许油，放入菠菜煮至变软。
• 
  
  3
  
  把菠菜捞出后过一下凉水，再沥干水分。
• 
  
  4
  
  同样，粉丝也放入热水锅中烫一下，然后再捞出来过凉水。
• 
  
  5
  
  把粉丝、菠菜都沥干水分后和扇贝肉一起放入料理盆中，加入所有的调料，将辣椒段和蒜末放在最上面。
• 
  
  6
  
  锅中倒入适量的花生油和芝麻油加热，再放入少许的花椒，等到花椒逐渐变黑后捞出扔掉。
• 
  
  7
  
  把做好的花椒油趁热浇到菜上，拌匀之后就可以吃了。
  

小窍门
1、菠菜焯水的时候放入适量的盐和油，是为了保持菠菜的色泽，这样的会更加的美观。
2、花椒放入油中爆香，味道就会进入油中，拌凉菜非常的美味。