蔬菜杂粮蛋饼

killer88

“西葫芦、胡萝卜，加上荞麦粉、面粉、鸡蛋，有蔬菜，有杂粮，一款营养丰富的鸡蛋饼试试吧。”
食材明细
胡萝卜 半个
荞麦粉 1大勺
鸡蛋 两个
西葫芦 半个
普通面粉 1大勺
盐 少许
油 少许
清水 少许
原味 口味
技巧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
蔬菜杂粮蛋饼的做法步骤


1西葫芦、胡萝卜清洗干净，荞麦粉和面粉也准备好。


2西葫芦和胡萝卜擦成细丝，撒入少许盐。杀出水份，蔬菜丝也能变得软一些。


3面粉中也加入少许盐，然后加清水，用蛋抽把面糊调成没有颗粒的顺滑状态。


4然后再打入两个鸡蛋，搅打均匀。


5把变软的蔬菜丝加进面糊中，如果感觉稠了就加清水调试下。


6如果感觉稠了就加清水调试下。


7热锅，厨房用纸擦一层薄油。


8舀入一勺面糊，转动锅体，摊成圆饼。一面熟后反面，两面都熟了就OK了。
小窍门
1、面糊要有流动感，流不动的面糊摊出来的蛋饼会太厚。
2、选用不沾的平底锅好用。
3、每摊一张蛋饼就要擦一次油。
使用的厨具：平底锅

小林芳雄

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