杏仁片小餐包

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“快三个月没做面包了，做的过程中很忐忑，怕做出来不满意，不过出炉以后很不错，超级软妹子”

食材明细

• 面包粉250克
• 水120克
• 鸡蛋50克
• 白砂糖45克
• 黄油15克
• 酵母4克
• 杏仁片适量
  

• 奶香口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

杏仁片小餐包的做法步骤

• 
  
  1
  
  主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放入面包机发面48分钟（和面28分钟加发酵20分钟）
  
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  2
  
  面团和面完成，自动进入发酵阶段
  
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  3
  
  面团发酵到2倍大小关闭面包机
  
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  4
  
  面团取出平均分成16份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
  
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  5
  
  面团再次滚圆，放入烤盘里
  
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  6
  
  烤盘放入烤箱里发酵30分钟
  
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  7
  
  取出在面团上刷一层薄薄的蛋液，撒上适量的杏仁片，同时预热烤箱上火130度，下火170度
  
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  8
  
  烤盘放入烤箱底层，上火130度，下火170度烤20分钟
  
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  9
  
  面包烤出后取出脱模放凉
  
• 
  
  10
  
  拉丝不错的
  
  

小窍门
1.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水份
2.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整
使用的厨具：面包机、电烤箱