鸡肉山药烧莲子

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“最近央视的健康之路栏目中专家和大厨介绍了很多春季的养生知识和药膳，边看边跟大厨学做菜，这道鸡肉山药烧莲子就是其中之一。
中医认为春天到了要养肝补脾，少吃酸的多吃助脾胃阳气的食物，春天还要少动肝火，控制好情绪，要注重养肝。而鸡肉味甘性温，是补脾的好食材，搭配着山药和莲子效果更佳。”  

食材明细
主料

• 鸡腿2只
• 铁棍山药适量
• 莲子适量
• 红枣适量
• 姜适量
• 淀粉适量
• 白糖适量
  

辅料

• 盐适量
• 油适量
• 料酒适量
• 胡椒粉适量
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

鸡肉山药烧莲子的做法步骤

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  1
  所需食材。
  
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  2
  莲子用水泡发。
  
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  3
  鸡腿肉去骨切块，加入姜丝、胡椒粉、盐、料酒、水淀粉拌匀腌制一个小时。
  
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  4
  不粘锅刷一层油，放入鸡肉煎至七成熟备用。
  
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  5
  山药去皮切滚刀块。
  
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  6
  锅中放油，下入姜片煸香。
  
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  7
  放入黄酒、水、山药、莲子、糖。
  
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  8
  再下入煎制好的鸡腿肉、红枣烧制20分钟即可。
  
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  9
  香味浓郁，食之味美。
  
  

来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜   家常菜