【茄汁萝卜牛肉砂锅】

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“很喜欢吃青萝卜炖牛肉，但孩子却因为萝卜中略带辛辣味，不太喜欢吃。
        
    怎么样能让孩子能喜欢呢？
        
    前一段时间去洛阳游玩，洛阳水席中最为著名的一道菜牡丹燕菜，就是以白萝卜为主要原料的，但吃的时候一点也吃不出萝卜味。其中最主要的原因就是，这个白萝卜切成丝状后用清水浸泡过。

    受到这个启发，也用这个方法试试，炖出的茄汁萝卜牛肉砂锅真的也吃不出青萝卜的辛辣味了。孩子很喜欢吃。”

食材明细

• 牛肉1000克
• 青萝卜500克
• 西红柿500克
• 葱段适量
• 姜片适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 香叶适量
• 料酒适量
• 糖适量
• 盐适量
• 白胡椒适量
  

• 酸咸口味
• 煮工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

【茄汁萝卜牛肉砂锅】----适合孩子口味的一款汤煲的做法步骤

• 
  
  1
  
  1、把牛肉切成1.5厘米见方的块
  
• 
  
  2
  
  2、放在锅中加水焯一下
  
• 
  
  3
  
  3、捞出用水清洗掉牛肉块表面杂质、血沫
  
• 
  
  4
  
  4、把清洗好的牛肉块倒入砂锅中。加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、料酒、糖，再加入水。开大火烧开，转小火煮1个小时
  
• 
  
  5
  
  5、在煮牛肉的时候，萝卜洗净、去皮、切滚刀块，大小与牛肉块相当。
  
• 
  
  6
  
  6、把萝卜块放入清水中浸泡1小时，中间换3-4遍水。
  
• 
  
  7
  
  7、把西红柿洗净、去皮、切块
  
• 
  
  8
  
  8、牛肉煮1个小时后，加入西红柿块、萝卜块，再炖1个小时。加入盐、白胡椒调味即可
  
  

使用的厨具：焖烧锅、汤锅、砂锅、煮锅、炒锅