标题: 炒蜗牛【12P】 [打印本页]

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作者: lshen321    时间: 2016-10-12 10:45
标题: 炒蜗牛【12P】


食材明细

• 蜗头牛适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白酒适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 花椒适量
• 干辣椒适量
• 青辣椒适量
• 醋适量
• 葱姜蒜适量
  

• 中辣口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

炒蜗牛的做法步骤

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• 1
  葱姜蒜切好下油锅。辣椒，青红辣椒
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• 2
  锅中倒油
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• 3
  倒入花椒
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• 4
  倒入葱姜蒜
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• 5
  倒入洗好的蜗头牛
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• 6
  倒入适量料酒
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• 7
  加入少许白糖或不放也行
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• 8
• 又加入一点自己泡的蝎子白酒。56度的。一瓶盖。
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• 9
  加入生抽
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• 10
  加入青辣椒
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• 11
  放一点碘盐。
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• 12
  出锅，加入少许鸡精。爆炒蜗牛，OK。
  

小窍门
蜗牛必须用水泡。水中放入适量盐。勤换水。蜗牛比较脏。用盐水就是泡蜗牛里面的脏东西。
使用的厨具：炒锅

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作者: mlfs    时间: 2016-10-13 09:38
食不厌精脍不厌细

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