标题: 古巴三明治 [打印本页]
作者: zxslghz    时间: 2016-9-24 11:27
标题: 古巴三明治
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最初的古巴三明治并不烘烤。这种三明治最初始于大约1900年，主要见于佛罗里达州的伊波市（Ybor）和古巴，在古巴它被称作米克斯托（mixto），是烟厂和糖厂员工最爱吃的午餐。1960年代之后，逃离菲德尔·卡斯特罗（Fidel Castro）统治的古巴人涌入迈阿密。在那里的自助餐厅和咖啡馆里，压片古巴三明治变得无处不有，现在仍然是迈阿密最受欢迎的三明治。
健康功效：

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇


食材用料：
猪肩肉（重要材料被我调了包，没有去买
橄榄油（腌肉的材料）橄榄油与橙汁1：1
鲜榨或挤的橙汁（腌肉的材料）橄榄油与橙汁1：1
香菜（腌肉的材料）少许（可省略）
薄荷（腌肉的材料）少许（可省略）
大蒜（腌肉的材料）少许
青柠汁/黄柠檬汁也OK（腌肉的拧干净一整只全部的汁
柠檬皮（腌肉的材料）成屑
干香草（腌肉的材料）少许（没有，我没放）
盐（腌肉的材料）少许
黑胡椒（腌肉的材料）少许
孜然粉（腌肉的材料）少许
法棍一只
小酸黄瓜2根或3根
黄油涂抹用，随意
火腿片我用的培根
芝士片我用的马苏。正宗的放瑞士干酪
黄芥末酱涂抹用，随意

菜谱做法：

  • 1.肉在放在腌料中腌一夜，入味。一根长长的法棍，我割成了三根，就是可以做三个三明治。

  • 2.这是我的腌料。没有青柠，便挤了一只黄柠檬。下次要试试青柠，一定有不一样的口味。

  • 3.腌好的肉放进预热好的烤箱。220度烤半小时，转190度烤1-1.5小时。根据肉量大小调节，大块肉就烤时间久一些。（图中是烤好的已经出炉的，看，鸡肉果然不行吧，颜色上就输了，白花花的）

  • 4.电影中夹的是火腿片，我手边正好有培根，就煎了一些（火候有点过了）

  • 5.黄油隔热水融化成液体（或者室温放到软稠的程序，不用液体也行），重复的厚厚涂抹在法棍上。正经的古巴三明治面包是加猪油的，为了达到类似的脆脆的效果，面包外面要涂很多黄油，所以不要吝惜你的黄油。

  • 6.没有上下可以夹面包的电饼铛，用平底锅隔着锡纸，上面再放些重物，把面包压扁，切面朝上，煎到面包外面金黄脆。

  • 7.我用了一只温奶的小奶锅压上，哈哈~~

  • 8.然后，煎得又过火了。。。。

  • 9.切面涂黄芥末酱

  • 10.放芝士片，再放小酸黄瓜，再放烤肉，最上面放火腿片/培根

  • 11.我的法棍煎得久了，有点脆过头了。所以差不多就可以了，法棍本来也不是软的嘛

  • 12.来个电影片段吧，看男主吃得多香。后来他们靠流动餐车，古巴三明治东山再起的。





作者: moonaria    时间: 2016-9-24 13:25
看着就很想吃了



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