艾草果[12P]

wanghui

1张图片“清明果也叫艾草果，是我们老家清明节前都要吃的，可以说是特色小吃，在外面几年都没吃到这个了，最近看朋友圈个个都在发，好嘴馋，无奈这边都没有人会做这个，只好自己摘了艾草做 看了别人的做法都是皮不够绿，要么就是看着都是草碎，不像老家碧绿碧绿的特别漂亮，一看就知道皮的口感不够劲道，所以特地电话回去请教了一番，结果很不错，就是草放多了吃到了一点苦味，不会包包子，见笑了哈哈！！”                                                               
主料 艾草一小把         糯米粉(250克)        米粉(250克)  小苏打适量          调料 笋，豆腐，蛋，葱            厨具 煮锅

                                                                                                                        

一斤粉放一碗水到锅里，加点小苏打，把艾草放进去煮沸后调小火，把粉倒在艾草上面，不要碰到锅边，免得烧糊，等艾草的水烧的快干时关火，趁热和面，面要比包子面要硬点，太硬了可以加点热水，最好手占一点和，慢慢调                                             

                                                                                                                              

和成包子硬一点的面团                                             

                                                                                                                              

分成小剂子                                             

                                                                                                                                

擀成饺子皮样                                             

                                                                                                                              

馅料自由搭配，我的是豆腐切碎炸了下，肉末，笋碎，蛋碎混炒，一点盐，酒，生抽，味道很鲜，包时加点葱，另外还可以用豆沙，老家是甜的咸的都

                                                                                                                                 

包起                                             

                                                                                                                                 

不会包包子，看看就过了吧哈哈                                             

                                                                                                                                 

无法直视自己的洞包子，直接包饺子，会包饺子的不一定会包包子哈哈   

                                                                                                                                 

上锅蒸十分钟，大火        

                                                                                                            

馅料熟的，所以就是蒸皮的时间，熟的快                                       

                           

加小苏打就是保持草的绿色，还可以把草煮烂，看不出是加了草