炒南瓜子[5P] - - Powered by Discuz!

标题: 炒南瓜子[5P] [打印本页]

作者: y2y2q 时间: 2018-12-17 00:05
标题: 炒南瓜子[5P]

工艺：炒

难度：新手尝试

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：数天

烹饪时间：<10分钟

主料：南瓜子仁100克

调料：粗盐适量

炒南瓜子的做法

1.南瓜剖开后把籽挖出

2.把南瓜子清理干净（这工作交给我家好男儿），把不饱满的籽去掉

3.清理好的南瓜子再次清洗干净后放在阳光下晒三天左右

4.锅里放入粗盐，放入晒干的南瓜子，中小火不断翻炒

5.剥开一粒尝一下如果里面的籽有点脆了就出锅晾凉可以吃了

烹饪技巧

1、不是所有南瓜都有饱满的籽，所以打开后要剥开一粒看一下。

2、南瓜子一定要晒干了后才可以炒，那样时间可以大大缩短，否则里面的籽要炒到脆就很难。

3、为什么用粗盐？为了入味？不是！粗盐其实不会让南瓜子变的很咸，如果是细盐倒会的，其实最好用沙子，我这里的粗盐的功能就是相当于沙子，这样南瓜子炒的时候不会焦，但是热度又有，所以如果你家里有沙子，洗干净来炒瓜子，花生是最好的了（这小碗南瓜子应该是我家好男儿的功劳，都是他挑选出来的，所以剥了后他多吃点了啊！）

菜品特色

洗南瓜的时候，大家是不是把南瓜子都扔掉了呢？其实要看情况。如果我们发现南瓜里的籽饱满那就不要扔掉，拿来炒着吃最好了，营养价值就不用我说了。可是怎么炒呢？有的人说瓜子很难炒，很容易炒糊了。这个很简单，我从老妈那里学来的绝招。

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