标题: 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】 [打印本页]
作者: dragonkym    时间: 2018-12-14 00:10
标题: 冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】
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“这是一款冬季强推的面包
材料中有我爱滴暖暖黑糖肉桂及脆脆香香的核桃
口感丰富，健康营养
在下午茶时来上一块，搭配着浓浓咖啡或红茶热饮
不要太惬意了哈~~”

黑糖肉桂手撕包的做法步骤

  • 1

    把面团材料（除黄油）放入面包机桶内，选择和面程序20分钟。

  • 2

    加入黄油继续和面20分钟。

  • 3

    检查面团，有延展性，不需要出膜或厚厚的膜即可。

  • 4

    面团放在盆里，放烤箱里发酵，30°发酵1小时。

  • 5

    直到两倍大，冬天发酵慢可以适当延长。

  • 6

    面团取出轻按压，揉圆盖上保鲜膜，松弛20分钟。

  • 7

    这期间调制内馅。材料备齐。

  • 8

    核桃碎炒熟。

  • 9

    融化黄油，微波炉叮一分钟。

  • 10

    加入红糖肉桂粉。

  • 11

    拌匀。

  • 12

    八寸中空模具抹黄油备用。

  • 13

    面团松弛好用擀面杖擀成长方形。

  • 14

    中间抹上肉桂酱，撒上核桃碎。

  • 15

    从上往下卷起来，捏紧收口，放在案板上。

  • 16

    用锋利的刀切薄片。

  • 17

    码在模具里，一层一层叠加。最后轻压下面团。

  • 18

    放入烤箱35°发酵1小时，里面放一杯开水。

  • 19

    直到模具9分满，发酵完毕。

  • 20

    面包发酵好，顶部刷一层蛋液。

  • 21

    撒上扁桃仁片。

  • 22

    烤箱175度，中下层烤35分钟，观察上色。

  • 23

    上色满意后盖上锡纸继续烘烤至完成。

  • 24

    面包出炉后脱模晾凉。

  • 25

    吃的时候筛上糖粉即可。

  • 26

    成品。

小窍门
面包放保鲜袋中存放，常温3天内吃完，吃不了的冻起来。千万不要冷藏，面包会老化，口感差很多。





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