标题:
海苔肉松面包，超简单的寿司整形法，适合新手哦~
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作者:
KIMET
时间:
2018-11-29 12:06
标题:
海苔肉松面包，超简单的寿司整形法，适合新手哦~
原料：
高筋面粉：200g
细砂糖：10g
盐：1/4小勺
蛋黄：20g
水：80g
原味酸奶：35g
即发干酵母：2g
无盐黄油：15g
内馅：
海苔：1张
肉松：60g
蛋液：适量，刷在表面
做法：
1. 面包机内加入水，蛋黄，糖，盐，酸奶，再倒入高筋面粉，在面粉中间挖个小窝，倒入酵母，选择揉面程序，揉至面团光滑成团，大约10分钟。P.S.我现在都懒得中途停止面包机的，直接让它揉到20分钟自动停止的。
2. 再加入无盐黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至扩展阶段。扩张阶段是指面团具有延展性，可拉出稍微透明的薄膜。
3. 揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内，放在温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小，约需1个小时。
4. 基础发酵好后，取出面团，按扁排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
5. 松弛好的面团擀开成椭圆形，翻面后拉开四角成正方形。擀开的大小根据自己加的海苔大小来决定，拉开四角的正方形要比海苔稍微大些。
6.面团上放上海苔，再放上肉松，由下至上紧紧的卷起来，收口处捏紧，但是两头不用捏起来哦，开口就行。
7. 模具壁上抹薄薄的一层黄油，整形好的面团放入模具中，二次发酵50分钟。发酵好的面团取出，表面刷蛋液。我这里还撒了点猪油酥（做法点我）。
8. 烤箱预热350F/180度，面团入烤箱，中层，烘焙30分钟左右至表面金黄。
烤好的面包放网架上冷却，再用保鲜袋装好密封，不要像我一样忘了哦
。
话说，这面包里面的形状好像数字6，有木有这个赶脚？
哈哈，祝耐心看到最后的筒子们今年六六大顺哈，也希望自己能顺利找到工作一个！！
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