秋冬暖饮：海带雪梨龙骨老火汤 -

标题: 秋冬暖饮：海带雪梨龙骨老火汤 [打印本页]

作者: jacky216 时间: 2018-11-15 16:57
标题: 秋冬暖饮：海带雪梨龙骨老火汤
秋天太干燥，汤汤水水是最适宜的饮食了。

广东人从小都离不开老火汤，但是煲超过两小时的汤据说不太健康，还很费心力，我平时一般都是滚汤，偶尔有心情和闲暇才会煲老火汤，但也不超过一个半小时。

这道汤一般是生日我才煲，主食材很简单，就是海带和骨头，味道非常特别，清淡却有浓郁的海带味，完全不是老火汤给人的油腻的感觉。

前几天oppa生日，模仿了韩国海带汤的风俗煲了这个汤，但平时煲来喝喝也挺好的，尤其是现在秋天，老少咸宜。

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食

材

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龙骨 600克

干海带丝 10克

雪梨 1个

干蜜枣 1颗

水 1400克

盐 5克

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步

骤

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1、海带丝洗干净，提前浸泡2小时；

2、龙骨焯水，冲洗干净浮沫放到铁锅里；

3、加入海带、蜜枣和水大火烧开后转小火炖40分钟；

4、加入削皮切成块的雪梨，再炖60分钟，炖好后的汤浓郁雪白，清甜不腻，加入盐调味上桌。

〈汤水°〉秋冬暖饮：海带雪梨龙骨老火汤

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贴

士

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1、亦可用排骨或扇骨等一切自己喜欢的骨头，但排骨油会比较多，个人喜欢龙骨；

2、这个海带丝是超市买的大包装的，表面带着盐粉，可以用大片的海带泡开后切丝，也可以用湿海带；

3、蜜枣是药材的那种，表面一丝丝的，不是零食架的阿胶枣哦，放了有点甜，不喜甜的可以不加；

4、水和盐都不是绝对的，可以根据自己的材料分量调整，这汤是比较清淡的，不建议太咸，也不建议加胡椒粉或葱等其他调料遮盖口感。

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成

品

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〈汤水°〉秋冬暖饮：海带雪梨龙骨老火汤

〈汤水°〉秋冬暖饮：海带雪梨龙骨老火汤
〈汤水°〉秋冬暖饮：海带雪梨龙骨老火汤
〈汤水°〉秋冬暖饮：海带雪梨龙骨老火汤

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