标题: 酸辣芋儿烧排骨[16P] [打印本页]
作者: y2y2q    时间: 2018-11-15 00:05
标题: 酸辣芋儿烧排骨[16P]



芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。

食材明细
主料
芋儿
300克
排骨
200克
大蒜
5-8瓣
青椒
2根
泡椒
3根
泡姜
1块
大葱
1根
辅料
八角
1颗
花椒
适量
豆瓣酱
1勺
微辣
口味


酸辣芋儿烧排骨的做法步骤



  • 准备材料如图。



  • 将排骨洗净用清水泡一会儿泡出血水。



  • 将芋儿切滚刀块。



  • 配料切好如图。



  • 青椒切小段。（最后用）



  • 热锅倒油烧至八成热。



  • 放入排骨煸炒干水分。



  • 放入适量豆瓣酱翻炒出香味。



  • 放入除青椒外的所有配料翻炒均匀。



  • 加入适量生抽和醋翻炒均匀。



  • 加入适量清水淹没菜煮开。



  • 放入高压锅上汽后压20分钟。



  • 20分钟后加入芋儿翻拌均匀，再盖上盖子上汽后压5分钟即可。



  • 压好的芋儿排骨加入青椒翻炒片刻即可出锅。



  • 装盘，香味扑鼻！






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