魔都撸串圣地 - - Powered by Discuz!

标题: 魔都撸串圣地 [打印本页]

作者: zzr427 时间: 2018-11-8 15:38
标题: 魔都撸串圣地
最近沉迷一部美食纪录片，拜它所赐，一周跑了四次烧烤摊。好东西应该分享，小黄瓜决定share一下，要胖大家一起胖。

《人生一串》，号称“呈现国人烧烤情节的专题片”，播出四集斩获【豆瓣8.9】、【B站9.8】的傲人战绩，评分吊打《深夜食堂》和《舌尖3》。

（截图来源于豆瓣评分）美食界杀出的黑马意外成了今夏大魔王。我司组织了集体观摩，刚看了预告片，大家纷纷打开外卖软件......（感受一下年薪百万的文案 via腾讯@翰林※雪悲）
文案太骚气，画面太勾人，深夜里弹幕上吃货们哀嚎一片。导演、制作组名不见经传，却为了一顿烤串，跑了27座城市500多个传奇烧烤摊。

（感受一下肉食者心中燃起熊熊火焰）片子出身市井，不同于以往美食纪录片大讲历史、文化、传承，简简单单的平民美食、市井百态、草根英雄，却展现出真实的人情与江湖。

南北西东，烟火人情，街头巷尾，市井里弄。目前B站放出了五集（奉上来自大会员的微笑），东三省、四川、新疆、云南、重庆都上榜了。没有上海？我们不服！！！

“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程”。昌里路、历城路、襄阳路、肇周路......拥挤的小店、街边的炉火、油腻腻的塑料凳、嘈杂的吆喝声，这是上海都市夜生活的另一面，也是属于我们的《人生一串》。

海大师串烤
老客跟着海大师跑了三个区
从虹口到杨浦再到闸北，海大师搬到哪，熟客就跟到哪。店面很小，八张桌子，但足以喂饱合格的吃货。

吸粉这么多，海大师有自己的一份坚持：不用冷冻现货，每天采购鲜肉，钢签小串必须亲手串。
鸭舌脆嫩，牛小肠有嚼劲，东北烤饼料足味香，在上海街头是个新鲜玩意儿。

烤玉米是细致的活儿，但味道真是绝妙。南方的玉米极嫩极甜，千万不能猛下佐料。一排玉米粒一根签，一口撸一串，玉米的甜浆在口中爆开，大肆咀嚼别提多满足！

小菜也是亮点：拍黄瓜酸甜可口，盐水花生越嚼越香，芥末毛豆吃着刺激又欲罢不能……老板在门口搭了桌子，这个季节吹着小风吃烧烤，再嗲不过！

                  地址：静安区灵石路851号
电话： 15189725476；13818198945
营业时间：周一至周日16:30-02:00
人均：84元

二子烧烤(仙霞路店)
XXXXL号烤带子+抢风头鲜椒螺丝
有个朋友是资深烧烤吃货，二子烧烤始终占据着她的夜宵榜单。寿宁路上十几年的老店搬至仙霞路，门脸不大，营业到早上五点客流不断。

一级大带子真的超大个，肉质紧实鲜美，常客都说，二子家的带子赛过全家关东煮的萝卜！生蚝刺身也是必点：只有对食材有着充分自信，才敢把“生蚝刺身”放进菜单。

镇店之宝鲜椒螺丝蛙，泡椒的鲜辣渗进螺丝和蛙肉，蛙肉鲜嫩饱满却不是今天的主角，因为让人上瘾的螺丝早已盖过它的风头，一颗一颗嘬进口里停不下来。

                  地址：仙霞路762号
电话： 13918501288
营业时间：周一至周日 17:00-05:00
人均：102元

撸串儿(凯旋路店)
一流烧烤就在学校门口
校门口的餐厅总是特别惊艳，撸串儿在华师大占据有利地形，总有聚会的学生和上班族光顾。白天店里干净得不像串儿店，只有到了夜晚人群熙攘，才会显出属于它的一份热闹。

肉是烧烤永恒的主题，肥瘦相间的猪肉串最能体现烤串的精髓：肥肉脆香流油，瘦肉鲜嫩多汁，孜然、辣椒末激发出全新的味觉感受，离火趁热还带着炭香，怎么吃都吃不够！

凡是比邻校园的店，精华都在一个“聚”。店里放着过了气的流行歌曲，餐前一碟瓜子，三五好友堪天侃地吹牛皮，自在得很。

                  地址：凯旋北路1772号(大华清水湾花园)
电话： 13585537877
营业时间：周一至周日 17:00-03:00
人均：87元

老刘本帮烧烤
本帮酱料，这个老刘有点甜！
店主老刘70多岁，以前开烧烤摊被城管追得老是搬家，晚上10点以后才出现，想找他的摊子得提前打电话。后来老刘有了自己的店，最新店址在虹桥路，白天做面，晚上烤串。

（via大众点评@wuli傻豆）老刘的酱料很特别，你在别家根本找不到这个味儿！本帮特色，味道有点甜，完全击中上海人的味蕾。点菜的时候他笑眯眯的跟你推荐，你就知道这个老刘不简单！

别看是小店，小牛肉串用的可是澳洲牛肉！涂上甜酱撒点辣椒粉，一口就惊艳，不追单三次都不过瘾！牛排肉极嫩，香菇多汁，完美发挥老刘的水平。老刘很爱聊天，吃他的烤串乐趣少不了！

                  地址：虹桥路697号
电话： 13917458880
营业时间：营业时间：周一至周日 20:00-02:00

潘小烧云南夜宵烧烤
一串一味，只做地道云南烧烤
曹杨八村一路走来，潘小烧从不起眼的路边摊变成市中心百平复式铺子。为了保证口味稳定，当初创业的两对情侣如今一人管理一家店，坚持不做加盟。

销魂烤鱼专治不吃鱼，越吃越辣，停不下嘴。午餐肉薄厚均匀，烤出来不焦不生，味道正好。烤猪肝酱汁超足，烤好立即入口才能尝到猪肝的第一口鲜嫩。

云南碗仔蛋是这里的特色，小小一碗很可爱，半熟的蛋上面撒上鲜辣椒、葱花、香菜，一勺送进口里味道丰富又惊艳。云南烧烤的特色是腌料，潘小烧几乎每一种串儿都有各自的味道。

                  地址：黄浦区合肥路199号
电话：18001921297
营业时间：周二至周日17:30-01:00
人均：101元

品粥坊湛江三仔·烤海鲜(长清路店)
叱咤风云！获评上海十大夜宵圣地
曾经叱咤历城路的湛江三仔烤海鲜，是本地人深夜食堂、外地客的打卡圣地，每到夜晚，营业场面那叫一个壮观！历城路整改后回到了长清路总店，地理位置虽不如前，依然排着长队客流不断！

海鲜是货真价实的！明码标价地排开，肉眼可见的新鲜！生蚝、带子、锡纸蛏子、马贝...种类特别多。

粥也是招牌：特色艇仔粥、叉勺干贝粥、牛肉滑蛋粥……老客都是从曾经的小摊开始喝了多少年，深夜烧烤来一碗，暖胃又暖心。

                  地址：长清路115号(近成山路)
电话： 021-58955771
营业时间：周一至周日 11:00-03:00
人均：143元

龙凰餐厅
任性苍蝇馆只卖荤串
总有一些神店，条件简陋到要什么没什么，但就是挠得你心痒痒。龙凰餐厅环境真的谈不上好，门口放个烧烤炉子，店里座位也不多，可就是生意好、人气高。天这么热大家还愿意挤，一定是冲着味道。

老板很任性，只卖荤不卖素，招牌上的烤串算来算去就那几样，也没有什么“主厨推荐“、“今日特餐”，可是足够填饱馋猫们的胃口，开店这么些年人气不减！

小黄瓜最爱掌中宝、鸡肫，烤的火候掌握得刚刚好，每次路过都忍不住诱惑，就算站在路边吃，也要撸上几串才解馋！

                  地址：瞿溪路1034号(近鲁班路)
电话： 021-63031838
营业时间：周一至周日 17:00-00:30
人均：55元

老胡烧烤
老胡的烤串还是小时候的味道
当年白手起家的老胡推着自行车在弄堂里卖烧烤，顺着香味就能找到。从路边摊到店面，忠粉都说是吃着烤串长大、看着老胡变老，一串就找回小时候的味道。

老胡的拿手好戏是牛羊肉串，羊肉货真价实，调味料放的少，吃得到原汁原味；牛肉串肥瘦相间，肥肉不腻瘦肉不柴，香得很！

自制腌料以咸香为主，洒在外焦里嫩的烤肉上特别赞！小黄瓜最喜欢五花肉和鸡皮，肥滋滋香喷喷，梦里都馋。现在老胡已经不亲自上阵了，但是他严格把关，肉的水平始终在线。

                  地址：栖霞路100号(原祥兴馆，崂山新村对面)
电话：13024115215
营业时间：周一至周日 17:00-03:00
人均：70元

木鸟烧烤·鹤岗烧烤涮肚羊蝎子锅
内蒙的羊肉东北的串，讲究！
木鸟烧烤把“鹤岗”两个字打在招牌上，东北味儿不要太浓！烤饼、实蛋都是东北特色，外省很难遇，调味用的利民辣酱、桌上备着的生蒜瓣儿，这份讲究，家乡人才懂！

肉的品质给力，老板才有底气！木鸟的羊肉、羊蝎子都从内蒙空运，特色羊蝎子锅分量十足，清水煮也不膻。羊肉串肉块巨大，真是实在老板！

烤肉地道，烤菜更见功夫！金针菇和韭菜，烤嫩了生，烤久了咬不动，木鸟烤得火候正好滋味足！还有炝拌小菜、奶香十足比脸还大的烤面包片，肉食者怕是要改食素！

地址：鹤望路405号(13号线金运路站)
电话： 13052568121
营业时间：
周一至周日 17:00-02:00
人均：77元
最后，引用人生一串里的那句话，
给每一位深夜里有过烧烤记忆的人

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