标题: 麻辣小龙虾 [打印本页]

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作者: 悠闲客栈    时间: 2018-8-10 00:17
标题: 麻辣小龙虾

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食材明细
主料

• 小龙虾1000g
  

辅料

• 生姜5片
• 八角4朵
• 香叶5片
• 桂皮3片
• 花椒2勺
• 干辣椒半碗
• 生青椒2个
• 豆瓣酱1勺
• 生抽1勺
• 老抽1勺
• 蚝油1勺
• 食用油5勺
• 蒜末1勺
• 料酒2勺
  

• 麻辣口味
• 焖工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

麻辣小龙虾的做法步骤

• 
  
  1
  
  1⃣️准备好辅料表中的材料，备用
  
• 
  
  2
  
  2⃣️小龙虾去虾线，洗净；
  
• 
  
  3
  
  3⃣️油锅烧至冒烟，倒入小龙虾，煎炒；
  
• 
  
  4
  
  4⃣️待小龙虾变色，并且炒干，锅中出现金黄的虾汁，依次加入以下辅料：花椒、干辣椒、八角、桂皮、姜，翻炒后加入：料酒、生抽、蚝油，继续翻炒
  
• 
  
  5
  
  5⃣️加水，刚好淹没小龙虾，加入：老抽、香叶、豆瓣酱，拌匀，大火把汤汁烧开后盖上锅盖转文火焖煮直至入味
  
• 
  
  6
  
  6⃣️最后加入蒜沫后，再加入喜欢的蔬菜如：青椒、芹菜、黄瓜、土豆等
  
• 
  
  7
  
  蔬菜煮熟后即可出锅，啃起。
  
  

小窍门
1、小龙虾在焖煮前，要油炸或者油煎过才会香。
2、建议加些土豆进去，土豆入味后也非常好吃哦。
3、焖煮的时候尝尝咸度，不够要加盐哦。

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