立夏了，吃碗咸肉豌豆饭吧

笑笑的虫虫

　　5月5日就立夏了，在我们杭州，立夏有吃立夏饭的习俗，一种是乌米饭，另一种是豌豆糯米饭，做乌米饭需要用到乌树叶，而乌树叶在城区是不太容易采购到的，因此在立夏那天，吃豌豆糯米饭的人还是挺多的。

　　这些天的豌豆可算得上是时鲜货了，搭配上咸肉、春笋，煮出来的咸肉豌豆饭，那个喷香软糯呦，嘻嘻~~虽然明知当下应该热火朝天地减肥了，但是我还是毫不犹豫地选择了添饭！

　　

　　食材：豌豆、咸肉、春笋、糯米、香米

　　调料：油、盐、糖

　　制作方法：

　　1、糯米和香米按7：3的比例淘洗干净，浸泡2小时以上；

　　2、豌豆剥壳，咸肉、春笋切丁，炒锅加热，倒入少许油，放入咸肉丁煸出香味和少许肥油，加入春笋丁一起翻炒1分钟，再加入豌豆、调入适量盐和糖一起翻炒1分钟；

　　3、将上述2加入上述1中搅拌均匀；

　　4、往上述3中加入适量的开水，与食材齐平就可以了；

　　5、高压锅上汽3分钟后熄火或者电饭煲煮饭程序结束，再焖上10分钟后，即可美美享用了。

　　

　　哇哦~~还有锅巴呢，米粒入口香糯，豌豆口感酥糯，连同鲜香的咸肉和春笋，真是好吃得不要不要了呢！亲，马上就要立夏了，赶紧快把咸肉豌豆饭做起来吧！

　　小提示：

　　1、全糯米的咸肉豌豆饭不好消化，所以煮饭的时候可以掺入约三分之一的香米，糯米和香米至少需要提前两小时浸泡，这样煮出来的米饭才会更软糯；

　　2、煮咸肉豌豆饭切忌加入太多的水，因为糯米和香米已经提前浸泡，所以水量只需与食材基本齐平就可以了，否则会太过软烂口感不好。